Рисовая каша часто воспринимается как легкий завтрак, но стоит внести несколько изменений — добавить фарш и немного бульона, и она превращается в полноценный обед. Такой подход придаёт каше новый, насыщенный вкус, делая её похожей на ароматное рисовое рагу.

 

 

Ингредиенты:

 

• Рис – 250 г

 

• Зеленый лук – 1 пучок

 

• Свиной фарш – 250 г

 

• Растительное масло – 6 ст. ложек

 

• Лук-шалот – 4 шт.

 

• Соль – по вкусу

 

• Вода – 2 чашки

 

• Свежий имбирь – 1 ломтик

 

• Куриный бульон – 1 л

 

• Белый перец – по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Подготовьте кастрюлю с толстым дном для равномерного прогрева. Налейте в неё куриный бульон (домашний или из кубиков) и доведите до кипения на среднем огне. После закипания добавьте рис, ломтик имбиря и чайную ложку соли (по вкусу). Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте рис около 1 часа, периодически проверяя. Вода должна выпариться, а консистенция каши стать мягкой и влажной, но не жидкой.

 

2. Пока рис готовится, займитесь фаршем. Очистите и нарежьте лук-шалот тонкими кольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Когда масло станет горячим, добавьте нарезанный лук и обжаривайте его на среднем огне до мягкости и золотистого цвета (примерно 5 минут). Следите, чтобы лук не подгорел. Готовый лук переложите на тарелку.

 

3. В той же сковороде обжарьте свиной фарш, помешивая, до полной готовности (около 5 минут), пока он не станет коричневым и рассыпчатым.

 

4. Когда рис будет готов, снимите кастрюлю с плиты и удалите имбирь. Добавьте в рис обжаренный фарш и лук, тщательно перемешайте. Перед подачей добавьте немного белого перца для аромата и свежий нарезанный зеленый лук по вкусу. Можно также добавить немного сливочного масла для кремовости вкуса. Подавайте горячим как основное блюдо.