Этот простой, но восхитительный пирог с луком и сыром стал нашим фаворитом на выходных. Обычный репчатый лук превращается в основное ингредиентное великолепие, если его правильно обжарить и смешать с мягким сыром. В результате получается нежный и ароматный пирог, который не оставит равнодушными даже тех, кто не любит лук. В нем нет горечи, а только насыщенный сливочный вкус, который зачастую оказывается предпочтительнее мясных блюд.

 

Ингредиенты для теста:

 

• Мука — 1 стакан с горкой

 

• Сметана — 3 столовые ложки

 

• Сливочное масло — 100 г

 

• Соль — по вкусу

 

 

Для начинки:

 

• Репчатый лук — 4 штуки

 

• Растительное масло — для жарки

 

• Сливочное масло — для жарки

 

• Мягкий сливочный сыр — 250 г

 

• Яйца — 2 штуки (разделить на белки и желтки)

 

• Специи — по вкусу

 

• Молоко или сливки — по желанию

 

Приготовление:

 

1. В глубокой миске соедините муку, сметану и сливочное масло. Добавьте немного соли и замесите тесто. Сформируйте шар, оберните пленкой и уберите в холодильник.

 

   

2. Очистите и мелко нарежьте лук. Промойте его сначала кипятком, а затем холодной водой, чтобы убрать горечь. Обжаривайте лук на смеси растительного и сливочного масла на небольшом огне около 30 минут, пока он не станет мягким и прозрачным.

 

3. В отдельной миске соедините мягкий сливочный сыр, белки от яиц и специи.

 

4. Достаньте тесто и разделите его на две части: одна для основы, другая — для верхнего слоя. Раскатайте основу толщиной 5 мм так, чтобы она немного превышала размер формы для выпечки. Поместите основу в форму и слегка запеките в разогретой до 200°C духовке в течение 10 минут.

 

5. Смешайте обжаренный лук с сырной массой до однородной консистенции. Выложите начинку на запеченный корж. Если хотите, добавьте немного молока или сливок для большей сочности. Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте пирог. Смазывайте поверхность желтком.

 

6. Выпекайте пирог в разогретой до 200°C духовке еще 30 минут до золотистой корочки. Дайте ему немного остыть перед подачей.

 

Пирог можно хранить в холодильнике и разогревать перед подачей.