Итальянская Панна Котта — это один из самых простых и вкусных десертов, который можно легко приготовить дома. Ее удивительная нежность и аромат достигаются благодаря добавлению ванили. Мы дополнительно украсим десерт клубничным кули, создающим гармоничное сочетание вкусов.

 

 

Ингредиенты:

 

• 500 мл сливок (20%)

 

• 200 мл молока

 

• 100 г сахара

 

• 1 стручок ванили

 

• 10 г желатина (листового)

 

• 350 г замороженной клубники

 

• 80 г сахара для кули

 

Приготовление:

 

1. Начните с замачивания желатина в холодной воде на несколько минут, пока он не размягчится.

 

2. В это время в сотейнике смешайте сливки и молоко, добавьте 100 г сахара и разрежьте стручок ванили, извлекая семена. Добавьте семена и сам стручок в смесь, нагревайте до 85-90 градусов, не доводя до кипения.

 

3. Вмешайте размягчённый желатин в горячую смесь, помешивая до полного растворения. Процедите через сито и разлейте по креманкам.

 

4. Уберите в холодильник на 3-4 часа для полного застывания.

 

5. Для клубничного кули смешайте замороженную клубнику с 80 г сахара и нагревайте на среднем огне до растворения сахара и размягчения клубники, но не превращайте в пюре. Пробейте блендером и процедите через сито для получения гладкого соуса.

 

6. После застывания Панна Котты полейте ее клубничным кули и подавайте.