Ленивые голубцы — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. В отличие от классических голубцов, где капустные листья используются для заворачивания начинки из мяса и риса, в ленивых голубцах все ингредиенты просто перемешиваются и тушатся вместе.

 

Это значительно упрощает процесс приготовления, делая его доступным даже для начинающих кулинаров.

 

Несмотря на свою простоту, ленивые голубцы остаются вкусным и сытным блюдом, которое может стать отличным выбором как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничного стола.

 

Ингредиенты:

 

Фарш — 2 кг;

Капуста — 1 шт.;

Морковь — 2 шт.;

Лук — 2 шт.;

Сливочное масло — 180 г;

Растительное масло — 1,5 ст.л.;

Рис круглозернистый — 500 г;

Укроп — 30 г.

Ингредиенты для соуса:

 

Томатная паста — 150 г;

Томатный соус — 400 г;

Сметана — 300 г;

Вода — 300 мл.

Приготовление ленивых голубцов:

Промываем и отвариваем до полуготовности рис. Нарезаем мелко лук, в сковороде на смеси растительного и сливочного масла (20-30 г) обжариваем до мягкости.

 

Натираем на крупной терке морковь, выкладываем к луку и обжариваем овощи до золотистого цвета. В это время шинкуем мелко капусту.

 

Выкладываем нашинкованную капусту к луку и моркови, тушим не более 7 минут. Далее смешиваем капустную массу с рисом и оставляем смесь остывать.

 

Солим и перчим массу из капусты и риса, тщательно перемешиваем после остывания. В фарш не забываем высыпать соль, перец, добавить паприку, приправу к мясу.

 

Также в фарш можно натереть холодное сливочное масло (150 г) и перемешать, так мясо будет сочнее. После того, как рис и капуста остынут, в эту массу можно добавить фарш и смешать.

Шинкуем укроп, высыпаем в смесь для голубцов, перемешиваем. Для соуса смешиваем томатную пасту с томатным соусом, сметаной, заливаем все водой. Добавляем в соус по желанию перец и соль.

 

Смазываем дно форм для запекания растительным маслом. Формуем из смеси капусты, риса и фарша круглые котлеты, выкладываем их в формы для запекания.

Заливаем голубцы соусом, накрываем формы фольгой, делаем в фольге небольшие отверстия.

Запекаем голубцы в духовке при 180 градусах 45-50 минут.

В результате получаются сочные и вкусные ленивые голубцы. Это отличное блюдо на каждый день как для обеда, так и для ужина.

Источник