Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ØÀØËÛ×ÊÈ ÈÇ ÁÀÊËÀÆÀÍÎÂ Ñ ÑÎÓÑÎÌ ÁÀÐÁÅÊÞ
Âåãåòàðèàíñêèå øàøëû÷êè ÿâëÿþòñÿ îòëè÷íîé àëüòåðíàòèâîé íåêîòîðûì ìÿñíûì áëþäàì, ïðèãîòîâëåííûì íà ãðèëå.
Èíãðåäèåíòû
Áàêëàæàíû 1 øò.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 2 ñò. ë.
Ñîëü ïî âêóñó
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé ïî âêóñó
Ñåìåíà êóíæóòà ïî âêóñó
Ñîóñ áàðáåêþ
Òîìàòíûé ñîóñ 2 ñò. ë.
Òîìàòíîå ïþðå êîíöåíòðèðîâàííîå 1 ñò. ë.
Ñîåâûé ñîóñ 1 ñò. ë.
Êëåíîâûé ñèðîï èëè ìåä 1 ñò. ë.
×åñíîê (çóá÷èêè) 1 øò.
Ñîê ëèìîíà èëè ëàéìà 1/3 øò.
Ïåðåö êðàñíûé îñòðûé ïî âêóñó
Ïåðåö ÷åðíûé ïî âêóñó
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Íàðåæüòå áàêëàæàí òîíêèìè ëîìòèêàìè, îêîëî 2-4 ìì, ïî äëèíå. Ðàçëîæèòå ëîìòèêè íà ïðîòèâíå, âûñòåëåííîì ïåðãàìåíòîì. Ñìàæüòå èõ ìàñëîì è ïîñûïüòå ñîëüþ è ïåðöåì. Çàïåêàéòå â äóõîâêå îêîëî 10 ìèíóò ïðè 175°Ñ. Ëîìòèêè äîëæíû áûòü ìÿãêèìè è íåæíûìè, íî íå õðóñòÿùèìè.
Ñâåðíèòå ëîìòèêè áàêëàæàíà ñ îäíîãî êîíöà è íàñàäèòå èõ íà 4-5 øàìïóðîâ. Íà êàæäóþ øïàæêó ïðèìåðíî ïî 3 ëîìòèêà, íî ìîæíî ñäåëàòü ñêîëüêî óãîäíî.
Ñîóñ áàðáåêþ: ñìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ñîóñà â ÷àøêå. Ïîïðîáóéòå ñîóñ è äîáàâüòå áîëüøå îñòðîãî ïåðöà, ëèìîííîãî ñîêà èëè ìåäà, ÷òîáû îí âàì ïðèøåëñÿ ïî âêóñó.
Íà ïëîñêóþ ñêîâîðîäó (ñêîâîðîäó áåç âûñîêèõ êðàåâ) íàëåéòå íåìíîãî ìàñëà è îáæàðüòå øàøëû÷êè íà ñðåäíå-ñèëüíîì îãíå ñ îáåèõ ñòîðîí äî ëåãêîãî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ñìàæüòå áàêëàæàíû ïîëîâèíîé ñîóñà áàðáåêþ.
Ïîäàâàéòå æàðåíûå øàøëû÷êè èç áàêëàæàíîâ, ïîëèâ ñâåðõó ñîóñîì áàðáåêþ è ïîñûïàâ êóíæóòíûìè ñåìå÷êàìè.
Ïðèìå÷àíèå
Ïðè çàïåêàíèè ëîìòèêè áàêëàæàíîâ äîëæíû áûòü íàñòîëüêî ìÿãêèìè è íåæíûìè, ÷òîáû èõ ìîæíî áûëî ëåãêî ñâåðíóòü è íàíèçàòü íà øàìïóðû.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
