Кабачки могут стать отличной основой для пиццы, которая порадует как детей, так и взрослых. Этот рецепт прост и универсален — идеально подходит как для завтрака, так и для ужина. Пицца готовится без теста, что делает её не только вкусной, но и полезной.

 

**Ингредиенты:**

 

- Кабачки – 1 кг

- Соль – 1 ст. л.

- Лук – 200 г

- Яйца – 3 шт.

- Кефир – 1 стакан (240 мл)

- Мука – 200 г

- Разрыхлитель – 1 ч. л.

- Сушеная зелень – 1 ч. л.

- Сушёный чеснок – 1 ч. л.

- Сушёный орегано – 1 ч. л.

- Томатная паста – 300 мл

- Сахар – 3 ч. л.

- Соль – по вкусу

- Сушёный базилик – 1 ч. л.

- Сыр – 150 г

- Колбаса – 80 г

 

**Приготовление:**

 

1. Натрите кабачки на крупной терке, добавьте столовую ложку соли и оставьте на 10 минут, чтобы они отдали лишнюю влагу. В это время мелко нарежьте лук и обжарьте его на слабом огне в кастрюле с высокими бортиками.

 

2. Отожмите лишнюю жидкость из кабачков и добавьте их в миску. В другой миске взбейте яйца, добавьте кефир, соль, перец и сушёные специи, тщательно перемешайте.

 

3. Постепенно вводите просеянную муку и разрыхлитель, замешивая тесто. Выложите его на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при температуре 200°C около 25 минут.

 

4. Для соуса обжарьте томатную пасту с чесноком и специями на медленном огне в течение 5 минут. Добавьте немного воды, сахара и соли по вкусу, дайте покипеть еще несколько минут.

 

5. Готовую основу смажьте томатным соусом, посыпьте натёртым сыром и выложите кусочки колбасы. Верните в духовку и запекайте ещё 5-7 минут при температуре 220°C до золотистой корочки.

 

Как и в обычной пицце, начинку можно менять по своему вкусу!