Суп из белых грибов — это кулинарное произведение, которое перенесет вас в атмосферу уюта тосканского ресторана, отмеченного звездами Michelin. Этот рецепт принадлежит шеф-повару заведения с тремя звездами, и долгое время он оставался в секрете. Однако его можно легко воспроизвести дома, так как для этого не нужны редкие ингредиенты.

 

 

**Ингредиенты:**

 

- Белые грибы — 300 г

- Оливковое масло — 2 ст. л.

- Сливочное масло — 1 ст. л.

- Чеснок — 1 зубчик

- Картофель — 1 шт.

- Ржаная мука — 1,5 ч. л.

- Сливки 20% — 200 мл

- Белое сухое вино — 50 мл

- Соль — по вкусу

- Универсальная приправа — 1 ч. л.

- Белый перец — по вкусу

- Петрушка — для подачи

 

**Приготовление супа из белых грибов:** 

 

В кастрюлю налейте оливковое масло и добавьте сливочное. Когда масла растопятся, добавьте измельчённый чеснок и слегка обжарьте его. Затем положите нарезанные крупными кусками белые грибы и тушите их до появления сока. После этого добавьте соль и универсальную приправу.

 

Нарежьте картофель маленькими кубиками и добавьте его в кастрюлю. В отдельной посуде смешайте муку со сливками, подогрейте, но не доводите до кипения, затем влейте в суп. Далее добавьте белое вино и дайте ему немного выпариться, чтобы сохранить легкий аромат. В конце добавьте немного белого перца, тщательно перемешайте и готовьте суп на слабом огне около 20 минут.

 

Перед подачей украсьте блюдо свежей петрушкой и подавайте горячим.