Благодаря своей текстуре баклажаны могут приобретать практически любой вкус при термообработке, что активно используется в турецкой кухне. Мы поделимся рецептом, как приготовить сезонные овощи в виде закуски, которая на вкус напоминает мясо — этот способ не так известен.

 

 

Ингредиенты:

 

- 2 баклажана

- 1 яйцо

- Соль по вкусу

- 2 ст. ложки муки

- 2-3 зубчика чеснока

- 1 луковица

- 2 помидора

- 1 сладкий перец

- 1 ч. ложка сахара

- 1 ч. ложка овощных специй

- 0.5 ч. ложки молотого кориандра

- 1 ч. ложка сухой петрушки

- Масло для жарки

 

Приготовление:

 

1. Очистите баклажаны и нарежьте их тонкими полосками, не разрезая до конца.

 

2. Поместите их в пакет, добавьте муку и взбитое яйцо, тщательно перемешайте.

 

3. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте баклажаны до золотистой корочки.

 

4. В глубокой кастрюле разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок, затем добавьте измельченные помидоры.

 

5. Добавьте специи и готовьте соус около 4 минут.

 

6. Выложите в соус баклажаны, накройте крышкой и тушите на слабом огне 25 минут.

 

В результате получится восхитительная закуска, которую можно подавать как горячей, так и охлажденной.