Цитата сообщения lorine Шоколадные стаканчики "Тирамису"

Шоколадные стаканчики "Тирамису"



Шикарный творожно-сырный десерт в шоколадном стаканчике. Откусывайте бортик от шоколадного стаканчика с классическим тирамису и наслаждайтесь.

Ингредиенты

На 3 стаканчика объёмом 300 мл

300-350 г вашего любимого шоколада
300 г творожного сыра (у меня almette)
250 г жирных сливок 33%
80 г сахарной пудры
300 мл крепкого кофе
150-200 г песочного печенья, или необходимое количество савоярди
Какао и ягоды для украшения

Приготовление:

1.Шоколад растопите на водяной бане, распределите по стаканчикам смазав стенки. Я использую картонные стаканчики для кофе с собой. Излишки слейте в ёмкость с шоколадом. Уберите стаканчики в холодильник до застывания, затем снова наполните остатками шоколада, распределив его по стенкам. Уберите застывать.

2.Для начинки взбейте сливки с сахарной пудрой до плотности, добавьте творожный сыр, хорошо перемешайте.

3.Заварите крепкий кофе. Стаканчики выньте из картона. Я делала это срезав дно и удалив картонные стенки. В шоколадные стаканчики выложите немного крема, затем кусочки печенья пропитанного в кофе, снова крем и печенье, и так до наполнения формочки.

Готовые стаканчики украсьте какао и ягодами, подавайте охлажденными.

**Совет:

я не темперирую шоколад, добавляю в обычный темный при растапливании кусочек тертого какао.
Источник