Каждое лето кабачки становятся одним из самых популярных продуктов, однако жарка может быстро надоесть. Вместо этого стоит попробовать приготовить вкусные и ароматные кабачковые блинчики — идеальный вариант как для легкого завтрака, так и для позднего ужина. При желании их можно нафаршировать, что сделает блюдо еще более интересным.

 

 

Ингредиенты:

 

- Кабачки или цукини — 2 шт.

- Лук — 1 шт.

- Чеснок — 2 зубчика

- Яйца — 3 шт.

- Молоко — 200 мл

- Соль — 1 ч.л.

- Сахар — 1,5 ч.л.

- Мука — 200 г

- Кинза — по вкусу

- Укроп — по вкусу

- Растительное масло — 2 ст. л.

 

Приготовление:

 

Натрите кабачки на крупной терке, оставляя хвостики. Если кожура жесткая, лучше ее удалить. Добавьте натертый лук и чеснок, затем измельчите все с помощью погружного блендера до получения однородной массы. В отдельной миске смешайте яйца, молоко, соль и сахар. Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая до однородности. Затем добавьте подготовленные кабачки и мелко нарезанную кинзу с укропом. Хорошо перемешайте.

 

Вмешайте немного растительного масла и снова перемешайте. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла и готовьте блинчики на невысокой температуре, чтобы овощи хорошо прожарились. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Подавайте готовые блинчики со сметаной или любой другой начинкой по вашему выбору.