Очень вкусный тортик, по не проверенным данным родом из Норвегии. Просто вкусняшка! Попробуйте приготовить, не пожалеете.

Ингредиенты:

Для теста :

• сливочное масло - 100 г
• сахар - 100 г
• желтки - 4 шт.
• мука - 150 г
• молоко - 3 ст.л.
• разрыхлитель - 0.5 ч.л.
• ванильный сахар - 1 пакетик

Для меренги:

• сахар - 200 г
• белки - 4 шт.

Для начинки:

• яблоки - 800 г
• сахар - 1 - 2 ст.л.
• темный изюм - 60 г
• корица - 1 ч.л.
• цедра лимона - по желанию

Для крема:

• сливки 38% - 300 мл
• сахарная пудра (сахар) - 1 ст.л.
• жареный дробленый миндаль

Приготовление:

Для начала приготовить тесто: взбить с сахаром размягченное сливочное масло. Продолжая взбивать добавить по одному желтки. Далее всыпать просеянную муку, разрыхлитель, ванильный сахар, влить молоко и замесить тесто. Убрать замешенное тесто не на долго в холодильник, буквально на время приготовления меренги (взбивания белков).

Прежде, чем взбивать белки надо подготовить формы для выпечки. Понадобятся две одинаковые формы (в моём случае диаметром 22.5 см). Внутри формы застелить бумагой для выпечки, а снаружи дно обернуть фольгой.

Приготовление меренги: хорошо взбить белки, постепенно добавляя сахар.

Разогреть духовку до 175С.

Вынуть из холодильника тесто и равномерно разложить его по дну обеих форм. Слои получаются тонкими, так и должно быть. Далее  равномерно по двум формам распределить взбитый с сахаром белок.

Поместить формы в разогретую духовку и выпекать в течении 30 минут до красновато-бежевого цвета. В случае, если 2 формы одновременно не помещаются в духовку, то коржи выпекать по очереди. При этом придется два раза взбивать белки, сначала 2 белка и 100 г сахара для одного коржа, а затем для второго. По истечении времени достать формы из духовки и остудить.

Приготовить начинку: яблоки вымыть, очистить и нарезать крупными кубиками, выложить на сковородку. Добавить сахар, корицу, изюм, по желанию цедру лимона и тушить без добавления воды, на огне чуть меньше среднего, часто помешивая, в течении 25 минут. Следить, чтобы яблоки не превратились в кашицу, а сохранили свою форму, но при этом стали мягкими. По этому лучше использовать яблоки твердых сортов.

Отбросить яблоки на дуршлаг, чтобы стек образовавшийся сок и оставить остывать.

Для крема: взбить сливки с сахарной пудрой или сахаром.

Сборку торта лучше всего проводить в форме, так как торт получается достаточно высокий, наращивать борта формы можно специальной лентой, либо бумагой для выпечки.

Первый корж выложить меренгой вниз, сверху положить половину крема, равномерно распределяя его. Посыпать измельченным миндалем. Выложить яблоки с изюмом. Далее оставшуюся часть крема, снова измельченный миндаль и сверху накрыть вторым коржом, но уже меренгой вверх. Посыпать торт сверху сахарной пудрой и отправить не на долго охладиться в холодильник.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт