Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÑÀËÀÒ ÈÇ Ñ¨ÊËÛ Ñ ÊÎÇÜÈÌ ÑÛÐÎÌ È ÏÅÑÒÎ ÈÇ ÁÀÇÈËÈÊÀ
Íåîáûêíîâåííî âêóñíûé è ë¸ãêèé ñàëàò!
Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè
2 êðóïíûå öåëûå ñâåêëû, ëó÷øå öèëèíäðè÷åñêîé ôîðìû
100 ã ìÿãêîãî êîçüåãî ñûðà
4 ñò. ë. íåðàôèíèðîâàííîãî ìàñëà êåäðîâûõ îðåõîâ èëè ìàñëà ãðåöêèõ îðåõîâ (ìîæíî çàìåíèòü îëèâêîâûì)
1 ÷. ë. æèäêîãî ìåäà
ñîê è öåäðà ïîëîâèíû ëèìîíà
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Äëÿ ïåñòî:
2 áîëüøèõ ïó÷êà çåëåíîãî áàçèëèêà
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1/2 ñòàêàíà îëèâêîâîãî ìàñëà
20 ã êåäðîâûõ îðåõîâ
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñâåêëó âûìîéòå ùåòêîé ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé, îáñóøèòå, çàâåðíèòå â äâîéíîé ñëîé ôîëüãè è çàïåêàéòå â äóõîâêå ïðè 180°Ñ äî ãîòîâíîñòè (ïðèìåðíî 40–50 ìèíóò).
Çàòåì âûíüòå, ñëåãêà îñòóäèòå, ïîëîæèòå â õîëîäíóþ âîäó íà íåñêîëüêî ìèíóò. Î÷èñòèòå îò êîæóðû ïðÿìî â âîäå, ñðåæüòå «õâîñòèêè» è âåðõóøêè.
Ó áàçèëèêà óäàëèòå ñòåáëè.
 ñòóïêó èëè áëåíäåð ïîëîæèòå î÷èùåííûé è ïîðóáëåííûé ÷åñíîê, äîáàâüòå èçìåëü÷åííûå ëèñòüÿ áàçèëèêà ñ îëèâêîâûì ìàñëîì è êåäðîâûå îðåõè.
Èçìåëü÷èòå äî ñîñòîÿíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû.
Ñâåêëó íàòðèòå íà òåðêå.
Ñìåøàéòå â ìèñî÷êå ìåä, ñîëü, ïåðåö, ëèìîííûé ñîê è öåäðó.
Âçáèâàÿ âåí÷èêîì, ïîñòåïåííî âëåéòå ìàñëî.
Çàïðàâüòå ïîëó÷èâøèìñÿ ñîóñîì ñâåêëó, òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå.
Âûëîæèòå ñâåêëó íà áëþäî, ñâåðõó âûëîæèòå êóñî÷êè êîçüåãî ñûðà è ïåñòî.
Ñîâåò
Åñëè âàì çàõî÷åòñÿ áîëüøåé èçûñêàííîñòè â îôîðìëåíèè, òî íàòðèòå ñâ¸êëó íà ò¸ðêå äëÿ êîðåéñêèõ ñàëàòîâ è ó âàñ ïîëó÷àòñÿ ëèëîâî-ðóáèíîâûå «ñïàãåòòè», òîãäà ìîæíî ïîäàâàòü èõ ïîðöèîííî, â áîëüøèõ òàðåëêàõ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
