Восточный способ приготовления пирожков, о котором вы, вероятно, еще не слышали, представляет собой особый подход к созданию теста. В этом методе мука добавляется прямо в кипящую воду и замешивается на месте. Полученное заварное тесто делает пирожки невероятно мягкими и нежными, а сочная мясная начинка делает их особенно аппетитными.

 

 

Ингредиенты:

 

- 320 г муки

- 1 ч. л. сахара

- 1 ч. л. соли

- 650 мл воды

- 60 г муки (дополнительно)

- 1 ч. л. разрыхлителя

- 30 мл растительного масла (для теста)

- 2 шт. лука

- 300 г фарша

- Соль, черный перец, кориандр, паприка - по вкусу

- Растительное масло для жарки

 

Приготовление пирожков по-восточному:

 

1. Доведите воду до кипения в кастрюле. Добавьте 320 г муки, сахар и соль. Тщательно перемешайте до однородности и дайте смеси немного остыть. Затем добавьте 60 г муки, разрыхлитель и 30 мл растительного масла. Перемешайте и оставьте тесто на 10-15 минут.

 

2. В это время нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте фарш, соль, черный перец, кориандр и паприку.

 

3. Готовьте начинку на среднем огне до готовности.

 

4. Из теста сформируйте небольшие лепешки, положите в центр каждую порцию начинки и аккуратно защипните края, формируя пирожки.

 

5. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте пирожки с двух сторон до золотистого цвета. Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.