Как приготовить вкусный домашний Меренговый рулет с малиной рецепт..

 

Ингредиенты

 

200 г яичного белка

300 г сахара

40 г куртуазного крахмала

2 ст.л. лимонного сока

250 г творожного сыра

250 г сливок 33%

40 г сахарной пудры

400 г малины

 

Как приготовить Меренговый рулет с малиной рецепт пошагово

1. Взбить белки с сахаром до стойких пиков. Добавить лимонный сок и крахмал, хорошо перемешать. Выложить массу на выстланный пергаментом противень и выпекать при 160 С 30 минут до образования хрустящей корочки. Вытащить и остудить. Перевернуть меренгу и снять пергамент, срезать сухие края и разрезать вдоль на 3 равных полоски.

2. Взбить сливки с творожным сыром и сахарной пудрой до однородности. Распределить крем равномерно на меренгу и оставить немного для покрытия сверху. Выложить равномерно малину и скручивать каждую часть, соединяя с другой, чтобы получить тортик.

3. Перевернуть его на тарелку и выровнять верхушку остатками крема. Украсить малиной, или другими ягодами по желанию. Можно не делить меренгу на части и свернуть в классический рулет.

Источник