Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÑÓÏ ×ÅÑÍÎ×ÍÛÉ ÑÎ ÑÏÀÐÆÅÂÎÉ ÔÀÑÎËÜÞ: ÐÅÖÅÏÒ ÈÇ ÏÑÊÎÂÎ-ÏÅ×ÅÐÑÊÎÃÎ ÌÎÍÀÑÒÛÐß
Ýòîò ñóï â ìîíàõè îòíîñÿò ê ðàçðÿäó óêðåïëÿþùèõ è äàæå ëå÷åáíûõ.  åãî ñîñòàâå î÷åíü ìíîãî ÷åñíîêà è ñâåæåé çåëåíè. Âêóñ ó ñóïà ñîâåðøåííî ïîòðÿñàþùèé. Îí ÿðêèé è íàñûùåííûé. Ñàì ñóï äîâîëüíî ñûòíûé.
Âû áóäåòå ãîòîâèòü åãî íå òîëüêî â ïîñò.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âàì ïîíàäîáèòñÿ:
Îâîùíîé áóëüîí:
Ìîðêîâü - 200 ã,
ëóê - 200 ã,
ñåëüäåðåé êîðåíü èëè ñòåáëè - 200 ã,
ëàâðîâûé ëèñò - 2 øò.,
äóøèñòûé ïåðåö - 3 ãîðîøèíû,
ãâîçäèêà - 2 áóòîíà,
èìáèðü ñâåæèé - 5 ã,
ñåìåíà êîðèàíäðà - 1/3 ÷. ëîæêè,
âîäà ïèòüåâàÿ - 2.5 ë,
ñîëü - ïî âêóñó.
Îâîùè î÷èñòèòå è ñëîæèòå â êàñòðþëþ. Çàëåéòå âîäîé è ïîñòàâüòå íà ñèëüíûé îãîíü. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è äîáàâüòå ñïåöèè. Óìåíüøèòå îãîíü è âàðèòå áóëüîí 45 ìèíóò. Çàòåì ïðîöåäèòå. Îâîùè è ñïåöèè óäàëèòå. Îíè áîëüøå íå ïîíàäîáÿòñÿ.
Çàïðàâêà äëÿ ñóïà:
Êàðòîôåëü - 300 ã,
÷åñíîê- 6 ãîëîâîê,
ïåðåö áîëãàðñêèé - 2 êðóïíûõ ïëîäà,
ôàñîëü ñïàðæåâàÿ - 400 ã,
ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó - 300 ã,
çåëåíü óêðîïà, ïåòðóøêè, êèíçû, ÷åðåìøè - 40 ã,
ñîëü è ïåðåö - ïî âêóñó.
ÊÁÆÓ íà 100ã : 29 / 1.29 / 0.18 / 5.91
Ãîòîâèì:
Êàðòîôåëü è ïåðåö âûìîéòå è ðàçðåæüòå íà 2 ÷àñòè. Òàê æå ðàçðåæüòå ÷åñíîê. Êàæäóþ ãîëîâêó íà 2 ïîëîâèíêè.
Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàæüòå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è âûëîæèòå â íåå ïîäãîòîâëåííûå îâîùè. Ïëîòíî óêóïîðüòå ôîðìó ôîëüãîé è ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 200 ºÑ äóõîâêó íà 45 ìèíóò. Çàòåì óäàëèòå ôîëüãó è çàïåêàéòå âñå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè ìèíóò 15-20.
Ãîòîâûå îâîùè äîñòàíüòå èç äóõîâêè è îñòóäèòå äî òåïëîãî ñîñòîÿíèÿ. Î÷èñòèòå êàðòîôåëü è ÷åñíîê îò øêóðêè. Ó ïåðöåâ òîæå óäàëèòå øêóðêó è ñåìåíà. Ñëîæèòå îâîùè â áëåíäåð è èçìåëü÷èòå äî ñîñòîÿíèÿ ïàñòû.
Ôàñîëü îòâàðèòå â ïîäñîëåííîì êèïÿòêå äî ïîëóãîòîâíîñòè è îòêèíüòå íà ñèòî. Ïîìèäîðû èçìåëü÷èòå âèëêîé èëè â áëåíäåðå.
 êàñòðþëþ ñëîæèòå ôàñîëü, ïîäãîòîâëåííûå ïîìèäîðû è ÷åñíî÷íî - îâîùíîå ïþðå. Äîáàâüòå áóëüîí è äîâåäèòå ñóï äî êèïåíèÿ. Âàðèòå ñóï äî ãîòîâíîñòè ôàñîëè. Ïîñîëèòå ñóï è äîáàâüòå â íåãî èçìåëü÷åííóþ çåëåíü.
Äîâåäèòå ñóï äî êèïåíèÿ è ñíèìèòå åãî ñ îãíÿ.
Äàéòå åìó íàñòîÿòüñÿ ìèíóò 10-15 è ïîäàâàéòå ñ îáæàðåííûì õëåáîì èëè ðæàíûìè õëåáöàìè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
