0:13 Подготовка ягод:
300 г смородины. 100 г сахара.
Измельчить блендером.
40 г крахмала. 70 мл воды.
Добавьте крахмал и варите до загустения.
Накройте стретч-пленкой и дайте остыть.

2:24 Приготовление безе:
1/2 лимона.
200 г яичного белка.
Постепенно добавить 300 г сахара.
1 столовая ложка лимонного сока.
25 г кукурузного крахмала.
Выпекать 30-35 минут в разогретой до 150°С духовке.

4:29 Приготовление крема:
400 г сыра маскарпоне или сливочного сыра.
50 г сахарной пудры. 100 мл сливок 33%.
Добавляем ягодную смесь в сливки.
Несколько ложек готового крема отложите для украшения десерта.

5:24 Сборка меренгового рулета.
Смазываем рулет кремом.
Сверните рулет и поместите его в холодильник на 3-4 часа.

Обрезаем края.
Украсьте меренговый рулет кремом.
Ягоды по желанию.

7:17 Готовый результат.