Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Galche
Ìåäîâèê ñ êàêàî è ñìåòàííûì êðåìîì

Ìåäîâèê ñ êàêàî è ñìåòàííûì êðåìîì - ðåöåïò î÷åíü ïðîñòîãî è âêóñíîãî òîðòà. Îáû÷íî ìåäîâèê ãîòîâèòñÿ áåç êàêàî, íî òàê îí íàìíîãî èíòåðåñíåå. Õîòÿ ýòî êîíå÷íî íà ëþáèòåëÿ. Ïî ïîâîäó ñëàäîñòè, ñìåòàíà äàåò íåáîëüøóþ êèñëèíêó, ÷òî äåëàåò òîðò íå òàêèì ïðèòîðíûì, íî ýòî òîæå äåëî âêóñà, åñëè ñëàäîñòè ìàëî â êðåì ìîæíî äîáàâèòü ñàõàðíóþ ïóäðó.  êðîøêó äëÿ îáñûïàíèÿ ìîæíî äîáàâèòü òîë÷åíûå îðåõè, âêóñ ñòàíåò áîëåå èíòåðåñíåå è íàñûùåííåå.
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ êîðæåé:
- ìóêà - 600 ã
- ÿéöî - 3 øò.
- êàêàî-ïîðîøîê - 30 ã
- ñàõàð - 150 ã
- ìåä - 150 ã
- ñëèâî÷íîå ìàñëî - 150 ã
- ñîäà - 1 ÷.ë.
Äëÿ êðåìà:
- ñìåòàíà - 1200 ã
- ñãóùåííîå ìîëîêî - 740 - 760 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Äëÿ êîðæåé: ìóêó ñìåøàòü ñ êàêàî è ïðîñåÿòü, ÿéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì, ìàñëî ðàñòîïèòü è îñòóäèòü.  êàñòðþëå ðàçîãðåòü ìåä, íî íå äî êèïåíèÿ, ïîñëå ñíÿòü ñ îãíÿ, âñûïàòü ñîäó è ïåðåìåøàòü.  ÿè÷íî-ñàõàðíóþ ñìåñü äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå ìàñëî è ïîñòåïåííî âëèâàÿ ìåä ïåðåìåøàòü. Ïîñëå ïåðåìåøèâàíèÿ, òàê æå ïîñòåïåííî âñûïàòü ìóêó ñ êàêàî. Êîãäà òåñòî ñòàíåò îäíîðîäíûì âûëîæèòü åãî íà ïîñûïàííóþ ìóêîé äîñêó è çàìåñèòü.
Åñëè òåñòî ñëèøêîì ëèïêîå äîáàâèòü íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ìóêè, íî íå ìíîãî. Òåñòî äîëæíî áûòü ìÿãêèì è ïëàñòè÷íûì. Ðàçäåëèòü òåñòî íà 12 ÷àñòåé è ñêàòàòü êàæäûé êóñî÷åê â øàð. Íàêðûòü øàðèêè òåñòà ïëåíêîé ÷òîáû îíè íå ñîõëè, ïîêà áóäåòå ðàáîòàòü ñ îäíèì.
Êàæäûé øàðèê òåñòà òîíêî ðàñêàòàòü è âûðåçàòü êðóã äèàìåòðîì 19-20 ñì. Ðàñêàòûâàòü òåñòî ëó÷øå ñðàçó íà ïåðãàìåíòíîé áóìàãå. Åñëè òåñòî áóäåò ïðèëèïàòü ê ñêàëêå, ñâåðõó òåñòî íàêðûòü ïåðãàìåíòîì. Ïîäãîòîâëåííîå òåñòî íàêîëîòü âèëêîé è âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180°Ñ (355°F) äóõîâêå â òå÷åíèè 5 - 7 ìèíóò, à ïîñëå îñòóäèòü. Íå ñêëàäûâàéòå ãîòîâûå êîðæè ñðàçó äðóã íà äðóãà èíà÷å îíè îòïîòåþò.
Äëÿ êðåìà: åñëè ñìåòàíà æèäêîâàòàÿ, åå íåîáõîäèìî ïåðåëîæèòü â òêàíü è ïîäâåñèòü ìèíèìóì íà 2 ÷àñà, ÷òîáû ñòåêëà âñÿ æèäêîñòü. Ñãóùåííîå ìîëîêî ïðåäâàðèòåëüíî îòâàðèòü â òå÷åíèè ÷àñà, à ìîæíî êóïèòü óæå ãîòîâîå âàðåíîå ñãóùåííîå ìîëîêî. Âàðåíîå ñãóùåííîå ìîëîêî âçáèòü, äîáàâèòü ñìåòàíó è ïåðåìåøàòü âåí÷èêîì. Åñëè äëÿ âàñ ìàëî ñëàäîñòè, â êðåì ìîæíî äîáàâèòü ñàõàðíóþ ïóäðó.
Ïîäãîòîâëåííûì êðåìîì ïðîìàçàòü âñå êîðæè è âåðõ. Ëó÷øå âñåãî ñîáèðàòü òîðò ïðè ïîìîùè ôîðìû, òàê òîðò áóäåò ðîâíûì è íå áóäåò ñúåçæàòü â áîê. Îäèí êîðæ íåîáõîäèìî îñòàâèòü, îí ïîíàäîáèòñÿ äëÿ óêðàøåíèÿ. Òàê æå íåîáõîäèìî îñòàâèòü íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî êðåìà äëÿ îáìàçûâàíèÿ áîêîâ. Ïîäãîòîâëåííûé òîðò ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê äëÿ òîãî, ÷òîáû îí ïðîïèòàëñÿ, ìèíèìóì íà 1-2 ÷àñà. Âåðõ òîðòà íàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé, ÷òîáû â õîëîäèëüíèêå îí íå çàâåòðèëñÿ.
Îñòàâëåííûé êîðæ èçìåëü÷èòü â ñòóïå èëè â áëåíäåðå. Ïðîïèòàííûé êðåì îáìàçàòü îñòàâøèìñÿ êðåìîì è îáñûïàòü èçìåëü÷åííûì êîðæîì. Äëÿ áîëåå èíòåðåñíîãî âêóñà èçìåëü÷åííûé êîðæ ìîæíî ñìåøàòü ñ èçìåëü÷åííûìè îðåõàìè. Òîðò Ìåäîâèê ãîòîâ, åãî ìîæíî õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå â òå÷åíèè 2 - 3 äíåé.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Èñòî÷íèê
Ñî âñåìè âàæíûìè âîïðîñàìè îáðàùàòüñÿ â ëè÷êó ñî ññûëêîé íà ðåöåïò