Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÏÅ×ÅÍÜÅ Ñ ÏÀÐÌÅÇÀÍÎÌ È ×ÈÀ
Ïå÷åíüå ñ ñûðîì ïàðìåçàí è ñåìåíàìè ÷èà — ïèêàíòíûé âàðèàíò, êîòîðûé èäåàëüíî ïîäõîäèò â êà÷åñòâå çàêóñêè ê àïåðèòèâó èëè ïðîñòî ê ÷àþ.
Ñåìåíà ÷èà áîãàòû ïèòàòåëüíûìè ñâîéñòâàìè è ïðèäàþò ïå÷åíüþ îñîáûé âêóñ è âíåøíèé âèä, à ïàðìåçàí ïðèäàåò ñèëüíóþ è âêóñíóþ íîòêó! Ïðèãîòîâüòå ïå÷åíüå ñ ñåìåíàìè ÷èà ñàìè, ïîäàâàéòå åãî ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñëèâî÷íîãî ñûðà èëè áåðèòå ñ ñîáîé íà ðàáîòó â óäîáíîì êîíòåéíåðå, îíî ñòàíåò îòëè÷íûì ïåðåêóñîì â ñåðåäèíå óòðà!
Èíãðåäèåíòû
ßéöà 8 øò
Ìóêà 250 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå, õîëîäíîå 250 ã
Êàðòîôåëüíûé êðàõìàë 125 ã
Ñûð ïàðìåçàí, íàòåðòûé íà òåðêå 125 ã
Ñåìåíà ÷èà 80 ã
Ðåöåïò:
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïå÷åíüÿ ñ ñåìåíàìè ÷èà ñíà÷àëà îòâàðèòå ÿéöà, íà÷èíàÿ ñ õîëîäíîé âîäû è âàðÿ èõ 8 ìèíóò ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ. Çàòåì äàéòå îñòûòü è î÷èñòèòå îò êîæóðû.
Íà äàííûé ìîìåíò áåðåì òîëüêî æåëòêè, ÿè÷íûå áåëêè íå áóäóò èñïîëüçîâàòüñÿ äëÿ ýòîãî ðåöåïòà, íî âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü èõ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äðóãèõ ðåöåïòîâ.
Õîëîäíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî íàðåæüòå êóáèêàìè è ïîìåñòèòå â ìèêñåð ñ ëîïàñòÿìè; äîáàâèòü ìóêó, êðàõìàë è âñå ñìåøàòü, ïîêà íå ïîëó÷èòñÿ ðàññûï÷àòàÿ ñìåñü.
Çàòåì òàêæå äîáàâüòå ïàðìåçàí, òâåðäûå æåëòêè è ñåìåíà ÷èà. Ñìåøàéòå âñå åùå ðàç, ïîêà èíãðåäèåíòû íå îáúåäèíÿòñÿ. Çàòåì ïåðåëîæèòå òåñòî íà ñëåãêà ïîñûïàííóþ ìóêîé ïîâåðõíîñòü è ìåñèòå åãî â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ìèíóò.
Çàòåì çàâåðíèòå òåñòî â ïèùåâóþ ïëåíêó. Äàéòå åìó îòäîõíóòü â õîëîäèëüíèêå íå ìåíåå 40 ìèíóò. Âîçüìèòå òåñòî è ðàñêàòàéòå åãî íà ïðèñûïàííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè.
Âàì íóæíî áóäåò ïîëó÷èòü òîëùèíó 1 ñì. Ñ ïîìîùüþ çóá÷àòîé ôîðìû äëÿ âûïå÷êè äèàìåòðîì 5 ñì âûðåæüòå ïå÷åíüå (14-15 øò) è ïîñòåïåííî âûêëàäûâàéòå èõ íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé.
Âûïåêàòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî 180 °C äóõîâêå íà íèæíåé ïîëêå îêîëî 25-28 ìèíóò, çàòåì âûíóòü èç äóõîâêè è äàéòå ïå÷åíüþ ñ ñåìåíàìè ÷èà îñòûòü, ïðåæäå ÷åì ïåðåêëàäûâàòü åãî íà ïîäíîñ.
Õðàíèòå ïå÷åíüå âíå õîëîäèëüíèêà, ïîä ñòåêëÿííûì êîëïàêîì èëè â áóìàæíîì ïàêåòå è óïîòðåáèòå åãî â òå÷åíèå 6 äíåé. Åñëè õîòèòå, ìîæåòå çàìîðîçèòü òåñòî.
Íàñëàæäàéòåñü!
