Без заголовка

Среда, 13 Декабря 2023 г. 10:12 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КОРЗИНОЧКИ С ТОМАТАМИ И РИКОТТОЙ

Фантазия на тему итальянской кухни: корзиночки из слоеного теста с начинкой из рикотты и томатов.

Красиво, вкусно, оригинально и просто.

Ингредиенты:

Мускатный орех — 1 щепотка

Пармезан — 100-150 г

Перец черный молотый — 1/4 ч. л.

Рикотта — 150 г

Сливки — 2 ст. л.

Слоеное тесто (замороженное) — 1 упаковка

Соль — 1/4 ч. л.

Томаты (крупные) — 2 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Яйцо куриное (крупное) — 1 шт.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 210 градусов и смажьте маслом формочки для выпечки.

В глубокую тарелку или миску поместите рикотту.

Добавьте яйцо и натертый на терку пармезан.

Выдавите чеснок.

Натрите цедру лимона.

Далее - сливки, щепотку мускатного ореха, соль и перец.

Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная начинка.

На посыпанную мукой поверхность выложите лист слоеного теста. Раскатайте и нарежьте на одинаковые квадраты по размеру формочек для выпечки.

Поместите квадратик в смазанную маслом форму, придавите, чтобы тесто приняло форму формочки, а излишки теста заведите за край формочки и придавите скалкой - они легко отпадут.

С помощью вилки сделайте дырочки, чтобы выходил пар. Разместите формочки на противне.

Наполните корзиночки начинкой. А сверху выложите нарезанные толстыми кружочками томаты.

Побрызгайте оливковым маслом и посыпьте дополнительно солью и перцем.

Выпекайте корзиночки 20-25 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.

Готовым корзиночкам дайте немного остыть, а затем аккуратно выньте из формочек. Подавайте корзиночки теплыми, украсив листиками базилика.

https://chef.tm/recipe/53022/korzinochki_s_tomatami_i_rikottoj/