Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÊÓÐÈÍÛÅ Á¨ÄÐÀ Ñ ÁÀÊËÀÆÀÍÀÌÈ ÏÎ-ÌÀÐÎÊÊÀÍÑÊÈ
Êóðèöà â ýòîì àïïåòèòíîì áëþäå ïîëó÷àåòñÿ ñî÷íîé è íåæíîé è èäåàëüíî ñî÷åòàåòñÿ ñ çàïå÷¸ííûìè îâîùàìè è ãóñòûì òîìàòíûì ñîóñîì.
Èíãðåäèåíòû
Ðåï÷àòûé ëóê 2 øòóêè
×åñíîê 6 çóá÷èêîâ
Ëèìîí 1 øòóêà
Îëèâêîâîå ìàñëî 6 ñò. ëîæåê
Ñîëü ïî âêóñó
Ïàïðèêà 1 ñò. ëîæêà
Êóðêóìà 1 ÷. ëîæêà
Ìîëîòûé êîðèàíäð 1 ÷. ëîæêà
Ìîëîòûå ñåìåíà ôåíõåëÿ 1 ÷. ëîæêà
Ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö 1 ÷. ëîæêà
Ìîëîòûé êóìèí ½ ÷. ëîæêè
Ìîëîòûé èìáèðü ½ ÷. ëîæêè
Ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó 400 ã
Âîäà 240 ìë
Êóðèíûå á¸äðà 12 øòóê
Êðóïíûé áàêëàæàí 1 øòóêà
Ìèíäàëü 70 ã
Êèíçà ½ ïó÷êà
Ïðèãîòîâëåíèå
1․Ëóê íàðåæüòå òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè. Èçìåëü÷èòå ÷åñíîê. Èç ëèìîíà âûæìèòå 3 ñòîëîâûå ëîæêè ñîêà.
2․ áîëüøîé ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå 2 ëîæêè ìàñëà. Îáæàðèâàéòå ëóê è ÷åñíîê 3–4 ìèíóòû äî ìÿãêîñòè.
3․Âñûïüòå âñå ñïåöèè, ïåðåìåøàéòå è ãîòîâüòå 1 ìèíóòó. Äîáàâüòå ïîìèäîðû, ëèìîííûé ñîê è âîäó. Äîâåäèòå ñîóñ äî êèïåíèÿ.
4․Âûëîæèòå â ñêîâîðîäó êóðèíûå á¸äðà, íåìíîãî óòîïèòå èõ â ñîóñå, äîâåäèòå åãî äî êèïåíèÿ. Òóøèòå êóðèöó ïîä êðûøêîé íà ñðåäíåì îãíå 15 ìèíóò.
5․Ïåðåâåðíèòå á¸äðà. Ïðîäîëæàéòå ãîòîâèòü ïîä êðûøêîé åù¸ 15 ìèíóò. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 °Ñ.
6․Áàêëàæàí íàðåæüòå êðóïíûìè êóáèêàìè, ñáðûçíèòå îñòàâøèìñÿ ìàñëîì è âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü.
7․Çàïåêàéòå îâîùè 15 ìèíóò, çàòåì ïåðåìåøàéòå è ãîòîâüòå åù¸ 10 ìèíóò. Ìèíäàëü è êèíçó ïîðóáèòå.
8․Äîáàâüòå ê êóðèöå áàêëàæàíû, ïåðåìåøàéòå è òóøèòå âìåñòå 5 ìèíóò. Ïîñûïüòå ãîòîâîå áëþäî ìèíäàë¸ì è êèíçîé.
