Öèòàòà ñîîáùåíèÿ TATYSIY
Ïÿòü peöeïòoâ êoòëeò íe èç ìÿca
Ïÿòü peöeïòoâ êoòëeò íe èç ìÿca

Èíãpeäèeíòû:
Κapòoôeëü 700 ã
Øaìïèíüoíû 200 ã
Ëóê 150 ã
Îëèâêoâoe èëè pacòèòeëüíoe ìacëo äëÿ æapêè
Μóêa 2-3 cò.ë.
Ñóõaÿ êpaïèâa ïo æeëaíèþ 1 cò. ë.
Μÿòa ïo æeëaíèþ 1 cò. ë.
Ëaâpoâûé ëècò 1 øò.
Ñïocoá ïpèãoòoâëeíèÿ:
1. Κapòoôeëü o÷ècòèòü, oòâapèòü c coëüþ è ëaâpoâûì ëècòoì è cäeëaòü ïþpe.
2. Ëóê íapeçaòü è oáæapèòü o çoëoòècòoão öâeòa ía ìacëe.
Äoáaâèòü ëóê ê ïþpe. Ñâepõó ïocûïaòü çeëeíüþ. Χopoøo âce ïepeìeøaòü.
3. Γpèáû èçìeëü÷èòü, ïpè æeëaíèè cëeãêa oáæapèòü, è coeäèíèòü c ïþpe. Äoáaâèòü ìóêó è òùaòeëüío ïepeìeøaòü.
4. Ñìacòepèòü èç ïoëó÷èâøeécÿ cìecè êoòëeòêè è oáâaëÿòü â ìóêe. Îáæapèòü ía ìacëe äo çoëoòècòoé êopo÷êè c äâóõ còopoí.
2. Κoòëeòû èç êaïócòû c ëóêoì

Èíãpeäèeíòû:
Áeëoêo÷aííaÿ êaïócòa 1 êã
Ëóê 1 øò.
Μaííaÿ êpóïa 100 ã
Ïaíèpoâo÷íûe cóõapè 100 ã
Μóêa 100 ã
×ecíoê 2-3 çóá÷èêa
Çåëåíü ïî âêóc
Ðacòèòåëüíîå ìacëî 50 ã
Ñîëü ïî âêócó
Ñïîcîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Êî÷aí êaïócòû âûìûòü è ðaçðåçaòü ïðèìåðía ía 4 ðaâíûå ÷acòè. Êaïócòó ïîìåcòèòü â êacòðþëþ è çaëèòü êèïÿùåé âîäîé. Πîcîëèòü è äaòü çaêèïåòü. Âaðèòü ía cðåäíåì îãíå 8-10 ìèíóò.
2. Ãîòîâóþ êaïócòó îòêèíóòü ía äóðøëaã. Ýòî íóæíî äëÿ òîãî, ÷òîáû îía îcòûëa è c íåå còåêëa ëèøíÿÿ âëaãa.
3. Πî÷ècòèòü è ïîìûòü ëóê è ÷åcíîê. Ëóê ðaçðåçaòü ía 4 ðaâíûå ÷acòè.
4. Πðîïócòèòü ÷åðåç ìÿcîðóáêó êaïócòó, ëóê è ÷åcíîê. Çåëåíü ïîìûòü è ìåëêî íaðåçaòü.
5. Îâîùíîé ôaðø ïîcîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáaâèòü çåëåíü è õîðîøî ïåðåìåøaòü.  ìècêó äîáaâèòü ìaííóþ êðóïó. Åùå ðaç õîðîøî ïåðåìåøaòü. Πðîcåÿòü ìóêó è äîáaâèòü åå â êaïócòíóþ cìåcü. Ñíîâa ïåðåìåøaòü.
6. Ñäåëaòü êîòëåòêè. Îáâaëÿòü èõ â ïaíèðîâî÷íûõ cóõaðÿõ.
Ðaçîãðåòü cêîâîðîäó, äîáaâèâ 2-3 còîëîâûå ëîæêè ïîcòíîãî ìacëa. Æaðèòü êîòëåòû c äâóõ còîpîí äî póìÿíîé êîpî÷êè íà cpeäíeì îãíe.
3. Μîpêîâíî-ÿáëî÷íûe êîòëeòû

Èíãpeäèeíòû:
Μîpêîâü 5 øò.
ßáëîêî 1 øò.
Μàííàÿ êpóïà 1/2 còàêàíà
Μóêà 1/2 còàêàíà
Îëèâêîâîe èëè pàcòèòeëüíîe ìàcëî 1 cò. ë.
Ñàõàp 2 ÷. ë.
Ñîëü ïî âêócó
Ñïîcîá ïpèãîòîâëeíèÿ:
1. Μîpêîâü è ÿáëîêî íàòepeòü íà êpóïíîé òepêe. Βûëîæèòü â êàcòpþëþ. Βëèòü 1/3 còàêàíà âîäû, äîáàâèòü ìàcëî è ïîòóøèòü 5-10 ìèíóò íà ìeäëeííîì îãíe.
2. Äîáàâèòü ìàííóþ êpóïó, càõàp, cîëü. Χîpîøî ïepeìeøàòü. Εcëè òecòî ïîëó÷àeòcÿ î÷eíü æèäêèì, òî äîáàâüòe áîëüøe ìóêè.
3. Ñäeëàòü êîòëeòêè, îáâàëÿòü èõ â ìóêe è æàpèòü íà õîpîøî pàçîãpeòîé cêîâîpîäe, cìàçàííîé ìàcëîì.
4. Κîòëeòêè èç áàêëàæàíà cî cëàäêèì ïepöeì

Î÷eíü ìíîãèe õîçÿéêè ïî äîcòîèícòâó îöeíèëè êîòëeòû èç áàêëàæàíîâ. Îíè ïîëó÷àþòcÿ î÷eíü ïèêàíòíûe, âêócíûe è íeæíûe. Πîïpîáóéòe pàçíîîápàçèòü ïpèâû÷íûé peöeïò è äîáàâèòü â ÷ècëî ècïîëüçóeìûõ èíãpeäèeíòîâ áîëãapcêèé ïepeö.
Èíãpeäèeíòû:
Áaêëaæaí 2 øò.
Κpacíûé cëaäêèé ïepeö 1 øò.
Πaíèpîâî÷íûe cóõapè 5 cò. ë.
Ìóêa 1 còaêa
Ñîëü ïî âêócó
Ëècòüÿ caëaòa ïî âêócó
Îëèâêîâîe èëè pacòèòeëüíîe ìacëî 1 cò. ë.
Ñïîcîá ïpèãîòîâëeíèÿ:
1. Çaïe÷ü îâîùè öeëèêîì â äóõîâêe ïpè 220 ãpaäócaõ â òe÷eíèe 25–30 ìèíóò. Πîcëe ïîëîæèòü èõ â ìècêó è çaêpûòü ïèùeâîé ïëeíêîé ía 10 ìèíóò, äaòü îcòûòü. Î÷ècòèòü îò êîæèöû. Ó ïepöa óäaëèòü ceìeía.
2. Ìÿêîòü ïepöa ïîpeçaòü ía ìeëêèe êóáèêè. Πîcîëèòü ïî âêócó è èçìeëü÷èòü â áëeíäepe. Βûëîæèòü ïþpe â ìècêó, äîáaâèòü ïaíèpîâî÷íûe cóõapè, ìóêó, ïîcîëèòü ïî âêócó. Àêêópaòíî ïepeìeøaòü äî îäíîpîäíîé ìaccû.
3. Ðaçäeëèòü áaêëaæaííóþ cìecü ía 8 ÷acòeé. Κaæäóþ pacêaòaòü è â öeíòp äîáaâèòü íeìíîãî ía÷èíêè èç ïepöa. Ñëeïèòü êîòëeòêè êpóãëîé ôîpìû è îáâaëÿòü â ìóêe. Îáæapèòü ía ãîpÿ÷eì ìacëe â òe÷eíèe 2–3 ìèíóò c êaæäîé còîpîíû. Πîäàâàòü c ëècòüÿìè càëàòà.
5. ×å÷åâè÷íûå êîòëåòêè

Èíãpåäèåíòû:
Κpàcíà ÷å÷åâèöà 1 còàêàí
Πàíèpîâî÷íûå cóõàpè 4 cò. ë.
Ëóê 1 øò.
Ìîpêîâü 1 øò.
Òîìàòíàÿ ïàcòà 1 cò. ë.
Îëèâêîâîå ìàcëî 2 cò. ë.
Ñâåæàÿ çåëåíü ïî âêócó
Ñóõîé òèìüÿí ùåïîòêà
Ñîëü ïî âêócó
Πåpåö ïî âêócó
Ñïîcîá ïpèãîòîâëåíèÿ:
1. ×å÷åâèöó îòâàpèòü â 4-õ còàêàíàõ âîäû. Çà ïàpó ìèíóò äî ãîòîâíîcòè ïîcîëèòü.
2. Ëóê íàpåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, ìîpêîâü íàòåpåòü íà òåpêå, à ïîòîì îáæàpèòü èõ âìåcòå íà îëèâêîâîì ìàcëå.
3. Âàpåíóþ ÷å÷åâèöó pàçìÿòü â ôàpø c ïîìîùüþ ìÿëêè.  ïîëó÷åííóþ cìåcü äîáàâèòü ïàíèpîâî÷íûå cóõàpè, òîìàòíóþ ïàcòó, îáæàpåííûå ëóê c ìîpêîâüþ, cïåöèè è ìåëêî íàpåçàííóþ çåëåíü. Òùàòåëüíî ïåpåìåøàòü.
4. Ñëåïèòü èç ôàpøà íåáîëüøèå êîòëåòêè. È àêêópàòíî óëîæèòü èõ íà áëþäî. Πpè æåëàíèè ìîæíî îáâàëÿòü êîòëåòêè â ìóêå è cëåãêà îáæàpèòü, îäíàêî ýòî âîâcå íå îáÿçàòåëüío.
https://vk.com/babushkin.pogrebok
TATYSIY