Для приготовления биточков подготовьте:
куриный фарш – 700 грамм;
кабачок (маленький, молоденький) – 1 штука;
чеснок – 1 зубок;
панировочные сухари – 3 столовые ложки;
зелень укропа;
соль – щепотка;
смесь перцев (другие приправы) – по вкусу;
сливочное масло (размягчённое) – 30 грамм.

Для начала соедините масло, пропущенный через пресс чеснок и мелко
порубленный укроп. Перемешайте, поместите на пищевую плёнку,
завернув небольшой «колбаской», и положите в морозильник минут на 15.

Кабачок натрите на тёрку, после чего отожмите массу (пусть уйдёт лишняя жидкость). Далее соедините кабачок с куриным фаршем, добавьте сухари,
соль и специи. Всё хорошо перемешайте.

Дальше всю фаршевую массу нужно хорошо отбить (прямо об стол или в
ёмкости, в которой делали замес). Это позволит массе стать плотной,
эластичной и не рассыпаться во время обжаривания даже без яйца.

Следующим шагом сформируйте биточки. Внутрь каждого аккуратно «спрячьте» небольшой кусочек масла с укропом и чесноком, которое уже успело
заморозиться в морозильной камере. Обмокните в муку и обжарьте в разогретом
растительном масле минуты по 3-4 с каждой стороны.
Сложите в посуду, для того чтобы готовые биточки могли немного
постоять и остыть. Подавайте биточки с любым гарниром, приятного вам аппетита!