Этот рецепт легкого и в то же время сытного летнего супа — настоящее кулинарное сокровище. Вкуснейший обед готовится из самых простых продуктов, похлебка не требует никакого мяса. В основе блюда кабачки и другие овощи, но суп все равно получается насыщенной, почти как борщ, солянка или щи.

 

Ингредиенты:

 

 2 кабачка

 1 луковица

 2 моркови

 2 картофелины масло масло

 Соль, черный перец

 200 мл взбитых сливок

 1 литр овощного бульона

 1 перец чили

 3 зубчика чеснока

 Петрушка

 

Пошаговый рецепт:

 

Разогрейте в глубокой кастрюле растительное масло. Отправьте в него мелко нарезанные лук и чеснок, пассеруйте их около 3 минут. Затем средними кубиками нарежьте морковь и картофель, переложите их в кастрюлю. Перемешайте и обжарьте овощи вместе.

 

Через 4 минуты нарежьте сюда же кабачки. Перемешайте, влейте овощной бульон. Добавьте мелко нарезанный острый перец, проварите суп еще 8 минут и снимите его с огня. Погружным блендером измельчите содержимое кастрюли.

 

Верните ее на плиту и только теперь добавьте сливки, посыпьте все черным перцем и нашинкуйте петрушку. Перемешайте, дайте супу покипеть около 5 минут и снимайте его с огня.