• тесто
• масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
• сахар — 75 г
• яйцо куриное — 1 шт
• разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
• ванильный сахар — 1 пакет.
• мука пшеничная / мука — 150 г
• наполнитель
• творог (лучше если однородный, я брала 5%) — 1 кг

• желток яичный — 3 шт
• яйцо куриное — 1 шт
• сахар (я брала 150 гр. - у меня творог был без кислинки) —
• крахмал кукурузный (я заменила смесью творопыш) — 60 г
• изюм (по желанию) — 120 г
• покрытие
• пюре фруктовое (брала яблочное) — 350 г
• желе (желе для торта!)
• сахар —

В чашу выложить масло, яйцо и всыпать два вида сахара.

Взбить миксером до однородности.

Добавить муку с разрыхлителем и хорошо перемешать - я делала миксером. Тесто похоже на кексовое.

Дно разъемной формы ( в рецепте рекомендуется на 26, но я брала на 24) выложить пергаментом и распределить по нему мокрыми руками равномерно тесто. Поставить в разогретую духовку на 180 градусов на 15 минут.

Пока выпекается основа, делаем начинку. В творог добавить яйцо, желтки, сахар и творопыш (или крахмал). Хорошо перемешать - я делала миксером.

Достаем основу из духовки и выкладываем на нее начинку. Убираем еще на 40 минут - у меня заняло около часа- ориентируйтесь на свою духовку!

Дать полностью остыть пирогу.

В яблочное пюре добавляем сахар по вкусу, высыпаем сухой желатин, перемешиваем и ставим на огонь.

Пакетик рассчитан на 250 мл жидкости. Покрытие получается не резиновое, как желе, а мягкое, но прекрасно держит форму, не течет при комнатной температуре. Если хотите совсем твердое, добавьте еще порошкового желе.

Довести, при постоянном помешивании, до кипения, дать пару минут остыть и выложить на начинку. Дать застыть.

В рецепте не рекомендуется убирать пирог в холодильник, но я всегда ставлю творожные пироги и запеканки в холодильник - начинка становится лучше. Перед подачей дать постоять при комнатной температуре.


Пироги