Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola
🌸 Áàðõàòíûé êåêñ «Âèøí¸âûé øîêîëàä». Ëþáîâü ñ ïåðâîãî êóñî÷êà
https://dzen.ru/a/ZAn3xajBN01iQ-Wv

Ñåãîäíÿ ÿ ïîäàðþ âàì ë¸ãêèé ðåöåïò èçóìèòåëüíîãî øîêîëàäíî-âèøí¸âîãî êåêñà. Âû âëþáèòåñü â íåãî ìãíîâåííî, ñ ïåðâîãî êóñî÷êà! È äàëüøå âàì çàõî÷åòñÿ íàñëàæäàòüñÿ èì, ñìàêîâàòü áîæåñòâåííóþ ãàðìîíèþ âèøí¸âîé êèñëèíêè è áàðõàòèñòîãî øîêîëàäà. ×èñòàÿ ïîýçèÿ!
Ó êåêñà íåæíåéøàÿ âîçäóøíàÿ îñíîâà ñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì âèøíè âíóòðè. Âî âðåìÿ âûïå÷êè ÿãîäû îòäàþò ñâîé ñîê òåñòó, íàñûùàÿ åãî, áëàãîäàðÿ ÷åìó êåêñ òàåò âî ðòó, êàê âèøí¸âûé øîêîëàä!
×óâñòâåííûé è øèêàðíûé êåêñ èäåàëåí äëÿ ëþáîãî ñëó÷àÿ: îò ïðîñòîãî ïåðåêóñà äî ïîñëåîáåäåííîãî äåñåðòà. Èëè ÷òîáû ïîðàçèòü ãîñòåé áåç îñîáûõ óñèëèé! ;)
Ðåöåïò î÷åíü áûñòðûé! Íà ïðèãîòîâëåíèå òåñòà âû ïîòðàòèòå ñàìîå áîëüøåå 15 ìèíóò ñâîåãî âðåìåíè.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ äëÿ ôîðìû 18 - 20 ñì.
Âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü êëàññè÷åñêóþ ðàçú¸ìíóþ ôîðìó èëè ôèãóðíóþ ôîðìó äëÿ êåêñà, êàê ó ìåíÿ.
Âèøíÿ áåç êîñòî÷åê çàìîðîæåííàÿ - 300 ãð
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 160 ãð
Ðàçðûõëèòåëü - 8 ãð
Êàêàî ïîðîøîê àëêàëèçîâàííûé - 50 ãð + 2 ÷.ë äëÿ ïðèñûïàíèÿ ïîâåðõíîñòè
Âîäà - 120 ãð
ßéöà ÑÎ - 3 øò, êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
Ñàõàð òðîñòíèêîâûé - 120 ãð
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 120 ãð, êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ
Âêëþ÷àåì äóõîâêó ðàçîãðåâàòüñÿ äî 180° Ñ, ðåæèì "âåðõ-íèç". Ôîðìó ñìàçûâàåì ìàñëîì. Ìîæíî äîïîëíèòåëüíî ñëåãêà ïðèñûïàòü êàêàî.
Îòìåðÿåì èíãðåäèåíòû ïî ðåöåïòó.

Øîêîëàäíàÿ ñîñòàâëÿþùàÿ ãîòîâèòñÿ ïóò¸ì ðàñòâîðåíèÿ êàêàî â êèïÿùåé âîäå. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ìÿãêèé øîêîëàäíûé êðåì, êîòîðûé ïîñëå äîáàâëåíèÿ â òåñòî ñîçäà¸ò îñîáåííóþ ñòðóêòóðó è ÿãîäû íå ïàäàþò íà äíî ôîðìû.
Èòàê, ïåðâûì äåëîì â ìàëåíüêîé êàñòðþëå äîâîäèì äî êèïåíèÿ âîäó. Êàê òîëüêî âîäà çàêèïèò, âûêëþ÷àåì îãîíü è âñûïàåì êàêàî. Èíòåíñèâíî ðàçìåøèâàåì âåí÷èêîì, ÷åðåç íåñêîëüêî ñåêóíä îáðàçóåòñÿ øîêîëàäíûé êðåì. Îòñòàâëÿåì â ñòîðîíó.

Âçáèâàåì ÿéöà ñ ñàõàðîì îêîëî 3-õ ìèíóò äî ïûøíîñòè, äîáàâëÿåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è âçáèâàåì åù¸ íåñêîëüêî ñåêóíä. Ïîëó÷èòñÿ òàêàÿ âîçäóøíàÿ ìàññà:

Äîáàâëÿåì â ìàññó øîêîëàäíûé êðåì, âçáèâàåì íåñêîëüêî ñåêóíä äî îáúåäèíåíèÿ.

×åðåç ñèòî âñûïàåì ìóêó è ðàçðûõëèòåëü è íà íåáîëüøîé ñêîðîñòè ìèêñåðà îáúåäèíÿåì ìàññû. Ïîëó÷èòñÿ æèäêîå òåñòî. Äîáàâëÿåì âèøíþ è ïåðåìåøèâàåì ñèëèêîíîâîé ëîïàòêîé.

Âûëèâàåì òåñòî â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó.
Ó ìåíÿ íîâàÿ ôîðìà è ïîêà ÿ íèêàê íå ìîãó óëîâèòü, ìîæíî ëè â íåé âûïåêàòü áåç ïðåäâàðèòåëüíîé ïîäãîòîâêè. Âïåðâûå ÿ ïåêëà â íåé àïåëüñèíîâûé êåêñ è òîãäà íå ðèñêíóëà èñïîëüçîâàòü ôîðìó áåç "ôðàíöóçñêîé ðóáàøêè". Òåïåðü ÿ ñíîâà ñäåëàëà "ôðàíöóçñêóþ ðóáàøêó", íî ñ êàêàî. Äóìàþ, â ñëåäóþùèé ðàç ÿ âñ¸ æå ïðîïóùó ýòîò øàã, òàê êàê ôîðìà èìååò õîðîøåå àíòèïðèãàðíîå ïîêðûòèå.

Ñòàâèì ôîðìó ñ òåñòîì â ñåðåäèíó ðàçîãðåòîé äóõîâêè îðèåíòèðîâî÷íî íà 35 - 45 ìèíóò. ×åðåç 30 ìèíóò ìîæíî ñäåëàòü òåñò äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé.
Êåêñ ãîòîâ, êîãäà íà åãî ïîâåðõíîñòè îáðàçîâàëàñü êîðî÷êà, à ïàëî÷êà âûõîäèò ñóõàÿ. Åñëè íà ïàëî÷êå ïðèñóòñòâóþò íàëèïøèå êóñî÷êè òåñòà, òî îòïðàâëÿåì êåêñ äîïåêàòüñÿ è ÷åðåç 5 ìèíóò ñíîâà ïðîâåðÿåì.
Ãîòîâûé êåêñ äîñòà¸ì èç äóõîâêè è îñòàâëÿåì íàñòîÿòüñÿ â ôîðìå äëÿ âûïå÷êè 10 ìèíóò. Çàòåì âûíèìàåì èç ôîðìû è îñòóæàåì ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå åù¸ íå ìåíåå 1 ÷àñà.
Îñòûâøèé êåêñ ïîñûïàåì ÷åðåç ñèòî ïîðîøêîì êàêàî. Äëÿ áîëåå ñâåòëîãî âèäà ìîæíî ñìåøàòü êàêàî ñ ñàõàðíîé ïóäðîé èëè èñïîëüçîâàòü ñàõàðíóþ ïóäðó ñîëî.
Âîò øîêîëàäíî-âèøíåâûé êåêñ ãîòîâ! Òåïåðü ìîæíî ïîäàâàòü óãîùåíèå :)

Ëþáîâü ñ ïåðâîãî êóñî÷êà!

Õðàíèòü øîêîëàäíî-âèøí¸âûé êåêñ ìîæíî ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå 3-4 äíåé, ëó÷øå âñåãî â ñïåöèàëüíîé òîðòîâíèöå ñ êðûøêîé.
ß æåëàþ âàì âäîõíîâåíèÿ. È ïóñòü ñåãîäíÿ âàñ îêðóæàåò òîëüêî òî, ÷òî ïðèíîñèò ðàäîñòü!
