Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Galche
Çàïåêàíêà òâîðîæíî-òûêâåííàÿ "Çåáðà"
Çàïåêàíêà òâîðîæíî-òûêâåííàÿ "Çåáðà"
Çàïåêàíêè ãîòîâÿò èç ðàçíûõ èíãðåäèåíòîâ, íî êëàññè÷åñêèå èç òâîðîãà ñ÷èòàþòñÿ ñàìûìè âêóñíûìè è àïïåòèòíûìè. Òâîðîæíî-òûêâåííàÿ çàïåêàíêà ñîñòîèò èç äâóõ ñëîåâ: òâîðîæíîãî è òûêâåííîãî, à ïî æåëàíèþ ìîæíî ïðèãîòîâèòü çàëèâêó. Áëþäî ïîëó÷àåòñÿ ÿðêèì è ïðèâëåêàòåëüíûì. Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü, âàì î÷åíü ïîíðàâèòñÿ çàïåêàíêà, êîòîðàÿ ìîæåò çàìåíèòü ëþáîé äåñåðò.

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òâîðîæíîãî ñëîÿ:
- ÿéöî - 1 øò.
- òâîðîã 5% - 300 ã
- ìîëîêî 2,5% - 50 ìë
- ìàê - 15 ã
- êóêóðóçíûé êðàõìàë - 5 ã
- âàíèëèí - 1 ã
- ïîäñëàñòèòåëü - 4 ã
Äëÿ òûêâåííîãî ñëîÿ:
- ÿéöî - 1 øò.
- òûêâåííîå ïþðå - 300 ã
- ìîëîêî 2,5% - 100 ìë
- êóêóðóçíûé êðàõìàë - 10 ã
- êîðèöà - 1/3 ÷.ë.
- àïåëüñèí (ïî æåëàíèþ) - 1 øò.
- ïîäñëàñòèòåëü - 4 ã
Äëÿ çàëèâêè (ïî æåëàíèþ):
- ÿéöî - 1 øò.
- òûêâåííîå ïþðå - 50 ìë
- òâîðîã ìÿãêèé 5% - 50 ìë
- ïîäñëàñòèòåëü - 2 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Äëÿ òûêâåííîãî ñëîÿ: òûêâó î÷èñòèòü è íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè çàïå÷ü â ìèêðîâîëíîâêå íà ìàêñèìàëüíîé ìîùíîñòè äî ìÿãêîñòè òûêâû (ïðèìåðíî 8 - 10 ìèíóò). Åå òàêæå ìîæíî çàïå÷ü â äóõîâêå èëè ïðèãîòîâèòü íà ïàðó. Ãîòîâóþ òûêâó ïðîáèòü ïîãðóæíûì áëåíäåðîì äî ñîñòîÿíèÿ ïþðå. Äëÿ òûêâåííîãî ïþðå ïîòðåáîâàëîñü 450 ã î÷èùåííîé òûêâû. Èç ýòîãî êîëè÷åñòâà ïîëó÷èëîñü 350 ã òûêâåííîãî ïþðå (300 ã äëÿ òûêâåííîãî ñëîÿ è 50 ã äëÿ çàëèâêè).
 òûêâåííîå ïþðå äîáàâèòü ìîëîêî, ÿéöî, ïîäñëàñòèòåëü, êóêóðóçíûé êðàõìàë è êîðèöó. Ïî æåëàíèþ, ÷òîáû òûêâåííûé âêóñ áûë ìåíåå âûðàæåííûé, ìîæíî äîáàâèòü öåäðó àïåëüñèíà, à ìîëîêî çàìåíèòü àïåëüñèíîâûì ñîêîì. Ïðîáèòü ìàññó ïîãðóæíûì áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîñòè.
Äëÿ òâîðîæíîãî ñëîÿ: â ìèñêó îòïðàâèòü òâîðîã (ó ìåíÿ ñóõîé, ðàññûï÷àòûé òâîðîã), ÿéöî, ìîëîêî, ïîäñëàñòèòåëü, âàíèëèí è êóêóðóçíûé êðàõìàë. Ïðîáèòü ïîãðóæíûì áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîñòè.  ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó äîáàâèòü ìàê è ïåðåìåøàòü.
PS: òûêâåííûé è òâîðîæíûé ñëîé äîëæíû áûòü îäèíàêîâîé êîíñèñòåíöèè. Åñëè îäíà ìàññà áóäåò ãóùå, îíà óòîíåò â áîëåå æèäêîé ìàññå è îñÿäåò íà äíî.  ýòîì ñëó÷àå ðàçðåç áóäåò íå òàêèì ýôôåêòíûì. Ïîýòîìó ìîëîêî âî âñå ñëîè íóæíî äîáàâëÿòü ïîñòåïåííî, êîíòðîëèðóÿ êîíñèñòåíöèþ ìàññû.
Äíî è áîêà ôîðìû (äèàìåòð 16 ñì) íóæíî çàñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè.  öåíòð ôîðìû âûëîæèòü ïîëòîðû ñòîëîâûå ëîæêè òûêâåííîé íà÷èíêè. Ñâåðõó âûëîæèòü ïîëòîðû ñòîëîâûå ëîæêè òâîðîæíîé íà÷èíêè. Òàêèì îáðàçîì ïîî÷åðåäíî âûëîæèòü îáå ìàññû è ïîñòó÷àòü ôîðìîé îá ñòîë, ÷òîáû ìàññà ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèëàñü.
Ïðè ïîìîùè çóáî÷èñòêè ìîæíî ñäåëàòü íà çàïåêàíêå óçîð, ïðîâåäÿ ëèíèè îò öåíòðà è íàîáîðîò. Îòïðàâèòü çàïåêàíêó â ðàçîãðåòóþ äî 180Ñ äóõîâêó íà 30 ìèíóò.
Ïðèãîòîâèòü çàëèâêó: â ìèñêó âûëîæèòü òûêâåííîå ïþðå, ìÿãêèé òâîðîã, ÿéöî è ïîäñëàñòèòåëü. Ïåðåìåøàòü âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîñòè. Èñïîëüçîâàòü çàëèâêó íå îáÿçàòåëüíî, íî ñ íåé çàïåêàíêà ïîëó÷àåòñÿ åùå âêóñíåå.
Äîñòàòü çàïåêàíêó èç äóõîâêè, ñâåðõó ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü çàëèâêó è îòïðàâèòü çàïåêàíêó â äóõîâêó åùå íà 20 ìèíóò.
Ãîòîâóþ çàïåêàíêó ïîëíîñòüþ îñòóäèòü â âûêëþ÷åííîé äóõîâêå ñ ïðèîòêðûòîé äâåðöåé, à çàòåì óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "çàïåêàíêà":
×àñòü 1 - Çàïåêàíêà èç ïåëüìåíåé "Ëåíèâàÿ æåíà"
×àñòü 2 - Èñòîðèÿ çàïåêàíêè + ðåöåïòû
...
×àñòü 26 - Òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà "Çåáðà" - âêóñíàÿ è êðàñèâàÿ
×àñòü 27 - Òâîðîæíàÿ äâóõñëîéíàÿ çàïåêàíêà - íåîáû÷íûé äåñåðò
×àñòü 28 - Çàïåêàíêà òâîðîæíî-òûêâåííàÿ "Çåáðà"