К национальным блюдам я отношусь очень осторожно, потому что трудно воспроизвести все тонкости национальной кухни. Поэтому предлагаю овощи по-армянски в русском варианте приготовления. Этот рецепт мне понравился тем, что овощи не обжариваются, а просто слоями складываются в кастрюльку и тушатся.

Ингредиенты:

• картофель - 5 - 6 шт.
• лук - 1 шт. (крупный)
• сладкий перец - 2 шт.
• баклажаны - 2 шт.
• помидоры - 2 щт.
• зелень петрушки или кинзы - по вкусу
• чеснок - 2 - 3 зубч.
• растительное масло - 2 - 3 ст.л.

Приготовление:

В металлическую кастрюлю налить ложку растительного масла и уложить овощи слоями в следующем порядке:

• картофель, нарезанный кружками;
• лук, нарезанный полукольцами;
• сладкий перец, нарезанный кусочками;
• помидоры, нарезанные кружками;
• лук, нарезанный полукольцами;
• баклажан, нарезанный кружками.

Каждый слой овощей слегка сбрызнуть растительным маслом и посыпать солью и перцем. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или кинзы (по вкусу).

Закрыть кастрюльку с овощами крышкой и поставить на слабый огонь. В процессе приготовления не перемешивать, а потряхивать кастрюльку. Время приготовления – примерно 30 минут. В конце приготовления добавить в кастрюлю измельченный чеснок.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт