Áåç çàãîëîâêà |

Èç êóðèíûõ ãðóäîê, ôàðøèðîâàííûõ øïèíàòîì è ïîìèäîðàìè ìîæíî ïðèãîòîâèòü ëåãêèé, àðîìàòíûé è äèåòè÷åñêèé óæèí.
 äàííîì ðåöåïòå ÿ ðàññêàæó, êàê ïðèãîòîâèòü êóðèíóþ ãðóäêó «Õàññåëüáåê», ôàðøèðîâàííóþ äîëüêàìè ëèìîíà è ÿáëîêàìè.
Âêóñíîå è ñî÷íîå áëþäî, êîòîðîå áóäåò õîðîøî ñìîòðåòüñÿ è íà ñåìåéíîì óæèíå è íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå çàïå÷åííîå êóðèíîå ôèëå ñ ñûðîì è ïîìèäîðàìè. Ïðîñòûå ïðîäóêòû, à ðåçóëüòàò ïîëó÷èòñÿ ïîòðÿñàþùèé.
Áëþäî î÷åíü ñûòíîå, äåëàòü íå áûñòðî, íî ïîâîçèòüñÿ ñ íèì ñòîèò. Ðåçóëüòàò îøåëîìëÿþùèé.
Ýòî áëþäî ñåìåéíîå, åãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü, íàïðèìåð, íà Íîâûé ãîä èëè áîëüøîé ïðàçäíèê. Ñëîæíîñòü â ïðèãîòîâëåíèè ñîñòàâëÿåò ñíÿòèå ñ êóðèöû êîæè. Îíà ñíèìàåòñÿ àêêóðàòíî âìåñòå ñ êîíå÷íîñòÿìè: êðûëûøêàìè è íîæêàìè. Íî ïðèãîòîâèâ, Âû òî÷íî óäèâèòå ãîñòåé 🙂
Êóðèöà, çàïå÷åííàÿ â äóõîâêå öåëèêîì, óêðàñèò è ñåìåéíûé óæèí è ïðàçäíè÷íîå çàñòîëüå. Àðîìàòíàÿ, ñî÷íàÿ, âêóñíàÿ, ñ õðóñòÿùåé êîðî÷êîé – îíà íå îñòàâèò íèêîãî ðàâíîäóøíûì.
Íåîáû÷íàÿ çàïå÷åííàÿ êóðèöà, ñ ðèñîâîé íà÷èíêîé è íåïîâòîðèìûì âêóñîì êåäðîâûõ îðåõîâ.
Ïðîñò â ïðèãîòîâëåíèè è íå íàâðåäèò ôèãóðå. Ðåöåïò äëÿ ëþáèòåëåé ïðàâèëüíî ïèòàòüñÿ. Îòëè÷íî ïîäîéä¸ò ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó.
Ïðîçàè÷åñêèå êóðèíûå íîæêè, êîòîðûå òàê ÷àñòî ãîñòÿò â íàøåì ìåíþ, ìîæíî âîëøåáíûì îáðàçîì ïðåâðàòèòü â ïîèñòèíå èçûñêàííîå áëþäî. Íà÷èí¸ííûå êóðèíûå ãîëåíè âåëèêîëåïíî ñìîòðÿòñÿ íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå, íî äîëãî òàì íå çàäåðæèâàþòñÿ, òàê êàê ñúåäàþòñÿ ìãíîâåííî. Ñî÷íûå, íåæíûå è íåâåðîÿòíî âêóñíûå ôàðøèðîâàííûå êóðèíûå íîæêè îáÿçàòåëüíî ïîðàäóþò âàøèõ ëþáèìûõ ãîñòåé è îñîáåííî...
Ñåãîäíÿ ÿ ïîäåëþñü ñ âàìè îäíèì èç ñâîèõ ëþáèìûõ ðåöåïòîâ êóðèíîãî ðóëåòà. Ýòî î÷åíü âêóñíîå, ñî÷íîå è íåæíîå áëþäî, äóìàþ îíî ïðèäåòñÿ âàì ïî âêóñó, òåì áîëåå, ÷òî ãîòîâèòü åãî ïðîùå ïðîñòîãî è ñïðàâÿòñÿ ñ íèì äàæå íà÷èíàþùèå õîçÿéêè. Òåì áîëåå, ÷òî êóðèíûé ðóëåò – îòëè÷íàÿ àëüòåðíàòèâà ìàãàçèííûì êîëáàñàì è...
Çàïå÷åííàÿ íåîáû÷íûì ñïîñîáîì êóðèöà íà òûêâåííîé ïîäóøêå, âíóòðè ôàðøèðîâàííàÿ ÿáëîêàìè. Òàêóþ êóðî÷êó ìîæíî ïîäàâàòü áåç ãàðíèðà, à ñ îâîùàìè, ÷òî çàïåêàëèñü âìåñòå ê ëþáîìó ñòîëó èëè ïðàçäíèêó.
Âèøíÿ, êóðàãà è ÷åðíîñëèâ ïðèäàþò èíäåéêå ñëàäêîâàòûé è ñî÷íûé âêóñ. Èìåííî áëàãîäàðÿ ýòîìó îíà ïðèîáðåòàåò íåçàáûâàåìûé âêóñ è àðîìàò.
Âîñõèòèòåëüíàÿ ñëèâî÷íàÿ ñìåñü ãðå÷åñêèõ âêóñîâ, çàâåðíóòàÿ â êóðèöó. ß ïðîñòî ïîðåçàëà âñå, ïåðåìåøàëà è íàôàðøèðîâàëà êóðèíóþ ãðóäêó. Íà÷èíêà ó ìåíÿ åù¸ îñòàëàñü, èñïîëüçóþ êóäà-íèáóäü â äðóãîå áëþäî, íàïðèìåð, íàôàðøèðóþ êîòëåòû :). Ïîýêñïåðèìåíòèðóéòå ñ íà÷èíêîé, âåäü îíà âêóñíàÿ ñàìà ïî ñåáå.
Õðóñòÿùèé æàðåíûé âî ôðèòþðå êóðèíûé êîðäîí áëþ, ôàðøèðîâàííûé âåò÷èíîé è ïëàâëåíûì ñûðîì. Ïîäàâàéòå ñ îâîùàìè íà ïàðó äëÿ ïîëó÷åíèÿ ïîëíîöåííîãî è ñûòíîãî áëþäà.
Ýòî î÷åíü ïðîñòîå áëþäî èç êóðèíîãî ôèëå, êîòîðîå ïîä ñèëó ïðèãîòîâèòü ëþáîé, äàæå íå èìåþùèé áîëüøîãî îïûòà õîçÿéêå. Íóæíî ïðîñòî ïîðåçàòü ëóê è ïîìèäîðû êîëüöàìè è âëîæèòü ìåæäó äâóõ ïîëîâèíîê êóðèíîãî ôèëå. Çàòåì çàïå÷ü â äóõîâêå. È âñå âêóñíîå, ïîëåçíîå è êðàñèâîå áëþäî ãîòîâî
Ýòî áëþäî – ñðàçó è ãàðíèð, è ìÿñíîå ê íåìó. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âûãîäíî. Ê òîìó æ, ãðå÷êà, ïðîïèòûâàÿñü êóðèíûì ñîêîì, ñòàíîâèòñÿ î÷åíü ñî÷íîé è âêóñíîé
Ïðåäñòàâëÿåì âàøåìó âíèìàíèþ èäåàëüíûé ðåöåïò öûïë¸íêà äëÿ îñîáîãî, ïðàçäíè÷íîãî ñîáûòèÿ. Íà åãî ïðèãîòîâëåíèå óéä¸ò îêîëî 1,5 ÷àñîâ, íî ýòî âðåìÿ íå áóäåò ïîòðà÷åíî âàìè çðÿ. Äëÿ âîñïðîèçâåäåíèÿ íóæíî ïîäãîòîâèòü ñëåäóþùèé íàáîð èíãðåäèåíòîâ:öûïë¸íîê – òóøêà;êîðè÷íåâûé ñàõàð – 50 ãðàìì;âîäà – 10 ìë;ëèìîí – 1 øòóêà;îëèâêîâîå ìàñëî – 10 ìë;ãîð÷èöà – 5...
Âêóñíûé, äà åùå è êðàñèâûé ðóëåò èç èíäåéêè, ôàðøèðîâàííûé ãðóøåé è òðàâàìè. Áåêîí íå äàåò ìÿñó â äóõîâêå ïîäñîõíóòü è óêðàøàåò áëþäî.
Êëàññè÷åñêèé ïðàçäíè÷íûé ðåöåïò, õîðîøèé â ëþáîå âðåìÿ ãîäà. Íàôàðøèðóéòå êóðèöó ðèñîì ñ ïðÿíîñòÿìè, à êóðèöó íàòðèòå ñïåöèÿìè, ïîëó÷èòñÿ ðóìÿíàÿ êóðî÷êà è àðîìàòíûé ðèñ â îäíîì áëþäå.
Ñåãîäíÿ â íàøåì ìåíþ êëàññè÷åñêèé ðåöåïò êîòëåòû ïî-êèåâñêè. Ýòî î÷åíü âêóñíûå, ñî÷íûå è àðîìàòíûå êîòëåòû, êîòîðûå â îòëè÷èå îò òðàäèöèîííûõ ïðèãîòîâëåíû íå èç ôàðøà, à èç íàòóðàëüíîãî îòáèòîãî êóðèíîãî ôèëå.
Õî÷ó ïðåäëîæèòü î÷åíü èíòåðåñíåé è èçûñêàííûé âàðèàíò ãîðÿ÷åãî áëþäà èç êóðèíîãî ôèëå – êàðìàøêè, ôàðøèðîâàííûå êëóáíèêîé. Òàêèì áëþäîì Âû îäíîçíà÷íî âïå÷àòëèòå è óäèâèòå ãîñòåé. Íè îäèí äàæå ñàìûé ïðèäèð÷èâûé ãóðìàí íå îñòàíåòñÿ ðàâíîäóøíûì. Ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíûì è ñî÷íûì. À ñî÷åòàíèå êóðèíîãî ìÿñà è êëóáíèêè ïðîñòî áîæåñòâåííî!
Ïðèãîòîâèòü êóðèíûå êàðìàøêè, ôàðøèðîâàííûå ñûðîì è øïèíàòîì î÷åíü ïðîñòî! Äëÿ ýòîãî âàì ïîíàäîáèòñÿ: ôèëå êóðèíîå áåç êîæèöû (780 ã); ÷åðíûé ïåðåö ñðåäíåãî ïîìîëà, ïàïðèêà (ïî âêóñó); àäûãåéñêàÿ ñîëü àðîìàòíàÿ (ïî âêóñó); òâåðäûé ñûð «Ãðþéåð» (170 ã); äîìàøíÿÿ ñìåòàíà äîìàøíÿÿ (175 ã); êðóïíûå äîëüêè ÷åñíîêà...
Óïðîùåííûé âàðèàíò ïðèãîòîâëåíèÿ êîòëåò ïî-êèåâñêè, òîëüêî îáæàðåííûå íà ñêîâîðîäå.Çàòî íà÷èíêà âàñ óäèâèò! Ïðåêðàñíîå ñî÷åòàíèå àðîìàòíîé ïåòðóøêè, ÷åñíîêà è êèñëûõ ÿãîä. Ïðîáóåì?
Íå ìåíÿéòå íè÷åãî â ðåöåïòóðå è âû óñëûøèòå âîñòîðãè ñåìåéñòâà îò õðóñòÿùèé êîðî÷êè êîòëåò, íåæíîãî ìÿñà ïòèöû è ÷óäåñíîãî àðîìàòíîãî ÷åñíî÷íîãî ìàñëà!
Êîòëåòû ïî-êèåâñêè î÷åíü ïðîñòî ãîòîâÿòñÿ, íî âðåìåíè íà ãîòîâêó óõîäèò ìíîãî. ×òî íåìíîãî ñîêðàòèòü ýòî âðåìÿ, ìîæíî íà÷èíêó (ìàñëî ñ òðàâàìè è ÷åñíîêîì) ïðèãîòîâèòü çàðàíåå.
Áóæåíèíà ÿâëÿåòñÿ íåîòúåìëåìîé ÷àñòüþ ñåìåéíîãî èëè ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà. À ïðè÷èíîé ýòîìó ïðîñòîòà ãîòîâêè è âêóñ áëþäà, êîòîðûé íå äàñò ñåáÿ îáîéòè ñòîðîíîé.
Êóðèíîå ñ íåæíîé ñûðíîé íà÷èíêîé, ïîìèäîðàìè è øïèíàòîì æåëàòåëüíî ãîòîâèòü â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ, òàê êàê òå, êòî ïîïðîáóåò òàêîå áëþäî, ïðîñòî íå ñìîãóò îáîéòèñü áåç äîáàâêè.
 êà÷åñòâå îñíîâíîãî èíãðåäèåíòà, òî åñòü ïòèöû, ìîæíî âçÿòü òóøêó êóðèöû, öûïëÿò èëè óòêè. Ãëàâíîå îïðåäåëèòå âåñ è îò âåñà çàâèñèò âðåìÿ çàïåêàíèÿ ìÿñà. 500 ïòèöû çàïåêàåòñÿ îêîëî 20-30 ìèíóò (òî÷íîå âðåìÿ çàâèñèò îò âàøåé äóõîâêè).
 î÷åðåäíîé ðàç óáåæäàþñü, ÷òî ïîëåçíàÿ ïèùà ìîæåò áûòü î÷åíü ðàçíîîáðàçíîé è âêóñíîé. Äàæå êóðèíîå ôèëå ìîæíî ïðèãîòîâèòü ìíîæåñòâîì ðàçíûõ ñïîñîáîâ. Îäèí èç ìîèõ ëþáèìûõ ðåöåïòîâ ôàðøèðîâàííîå îâîùàìè ôèëå.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íàì ïîíàäîáèòñÿ: êóðèöà, ñïåöèè, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ìàéîíåç, êàðòîøêà, ëóê, ÿáëîêè, ÷åñíîê.
Ðåöåïò ìîåé áàáóøêè. Äëÿ ìåíÿ ýòîò ðóëåò âêóñ äåòñòâà, íàðÿäó ñ áàáóëèíîé æàðåíîé êàðòîøå÷êîé è ïèðîæêàìè.
Ìíîãèå õîçÿéêè âûáèðàþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà èç êóðèöû, òàê êàê ìÿñî ïòèöû áûñòðî ãîòîâèòñÿ è èìååò õîðîøèå âêóñîâûå êà÷åñòâà. Êóïèòü êóðèöó ìîæíî â ëþáîì ñóïåðìàðêåòå. Äëÿ òîãî, ÷òîáû ìîåé ñåìüå íå íàñêó÷èëî êóøàòü êóðèöó, ÿ ñòàðàþñü åå ïðèãîòîâèòü îðèãèíàëüíî è êðàñèâî. Áëþäî ýòîãî ðåöåïòà ïðèñòîéíî âûãëÿäèò è èìååò îòëè÷íûé âêóñ....
ß ëþáëþ ãîòîâèòü öåëóþ êóðèöó: ýòî íàìíîãî äåøåâëå, ÷åì ïîêóïàòü îòäåëüíûå ÷àñòè. È ýòî òàê ïðîñòî è ëåãêî.  îñíîâíîì… íóæíà ïòèöà è ïðÿíîñòè. Êóðèöó ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïî-âñÿêîìó: ïî-ôðàíöóçñêè, ìàðîêêàíñêèì ñïîñîáîì, ñðåäèçåìíîìîðñêèì, èñïàíñêèì… Ôàðøèðîâàííóþ èëè íåò; ñ îâîùàìè è áåç; ñ ñîóñîì èëè â ìàðèíàäå. Åñëè âû ïðàâèëüíî ïðèãîòîâèòå êóðèöó...
Òàêîå áëþäî ïðåêðàñíî óêðàñèò ïðàçäíè÷íûé ñòîë. Ôèëå ìîæíî çàïåêàòü öåëèêîì, à ìîæíî ñðàçó ðåçàòü ïîðöèîííî, ïðàâäà, â ïåðâîì ñëó÷àå ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ áîëåå ñî÷íûì. Äëÿ ðåöåïòà ïîíàäîáèòñÿ âñåãî òðè îñíîâíûõ èíãðåäèåíòà – ôèëå, òâåðäûé ñûð, ìàéîíåç. Èç ñïåöèé ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ñîëü è ïàïðèêó, êîòîðàÿ îòëè÷íî ïîä÷åðêèâàåò ïèêàíòíûé âêóñ áëþäà.
Îðèãèíàëüíûé ðåöåïò ðóëåòà èç êóðèíîé ãðóäêè, ñî÷íûé, íåæíûé, à ãëàâíîå âêóñíûé. Íà ïðàçäíè÷íûé óæèí èëè ñåìåéíûé ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü.  êà÷åñòâå ãàðíèðà ìîæíî ïðèãîòîâèòü êàðòîôåëü ñ ãðèáàìè, êàðòîôåëüíîå ïþðå èëè ïðîñòî îâîùè.
Êóðèíûå áåäðà ñ ãðèáàìè – ãîðÿ÷åå, ê êîòîðîìó ïîéäåò ëþáîé ãàðíèð. Íåæèðíîå áëþäî ìîæíî ñî÷åòàòü ñ îâîùàìè, êðóïàìè èëè ñàëàòàìè. Õîëîäíûå è ãîðÿ÷èå çàêóñêè áóäóò óäà÷íî ñìîòðåòüñÿ ðÿäîì ñ òàêèì øåäåâðîì.
Äëÿ «Êóðèíûõ êàðìàøåê» èëè ôàðøèðîâàííîãî êóðèíîãî ôèëå, ìîæíî èñïîëüçîâàòü ðàçëè÷íûå íà÷èíêè: ãðèáû, øïèíàò, ïîìèäîðû, ÿéöî, áîëãàðñêèé ïåðåö, àíàíàñû, êóðàãó, ÷åðíîñëèâ, îëèâêè è òàê äàëåå… ß ñåãîäíÿ âçÿëà äëÿ íà÷èíêè ëóê è ïîìèäîðû.
Êîãäà íàäîåëè ïðèâû÷íûå ðåöåïòû ìîæíî ðàçíîîáðàçèòü ñâî¸ ìåíþ òàêèì ÿðêèì è ñî÷íûì áëþäîì. Ãðóäêà ïðåêðàñíî âïèøåòñÿ â ðàöèîí ëþáèòåëåé ñâîåé ôèãóðû, äà è òåõ êòî ïðîñòî ëþáèò âêóñíî ïîåñòü.
Íàäåþñü, âàì ïîíðàâÿòñÿ ýòè êóðèíûå æàðåíûå ðóëåòèêè ñ çåëåíüþ è ñûðîì è âû ñìîæåòå ïðîèçâåñòè âïå÷àòëåíèå íà âàøèõ áëèçêèõ!
Åñëè ïîíðàâèëèñü ðåöåïòû - äîáàâüòå ýòó çàïèñü â öèòàòíèê.
Íàø äíåâíèê:
photorecept
| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ/âòîðûå áëþäà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |