Десерт «Суфлешка».

Яблоки — основа для легчайшего суфлейного зефира, который можно легко приготовить дома — нужен лишь желатин да вода.
Десерт получается воздушным, готовится без сахара, а за нежность называется «Суфлешка».

Ингредиенты:
яблоки — 700 г;
желатин — 30 г;
вода — 100 мл.

Порядок приготовления

Шаг 1
Начнём с загустителя. Всыпьте желатин в миску, залейте водой, перемешайте и оставьте набухать.

Шаг 2
Очистите яблоки от кожуры, вырежите сердцевину и нарежьте произвольными кусочками. Переложите подготовленные яблоки в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь.

Шаг 3
Тушите яблоки под закрытой крышкой на медленном огне, периодически помешивая, до мягкости фруктов. Переложите их в глубокую миску, добавьте к ним набухший желатин и тщательно перемешайте до его полного растворения. Также на этом этапе можно добавить ваниль, мёд или корицу.

Шаг 4
Дайте яблочной массе немного остыть, а затем начните взбивать её миксером, постепенно увеличивая скорость до максимальной. Взбивайте массу до приобретения легкой воздушной консистенции.

Шаг 5
Застелите форму пищевой плёнкой, слегка смазав капелькой растительного масла для лёгкого извлечения. Переложите всю воздушную массу в форму, разровняйте и уберите в холодильник до полного застывания. Готовый десерт извлеките из формы, уберите плёнку и разрежьте на небольшие порционные кусочки.

Источник: https://www.hibiny.ru/murmanskaya-oblast/news/item...cy-pyshno-i-bez-sahara-470895/


Ссылку на рецепт мне прислала дочь и я решила приготовить по этому рецепту.
Вообще-то я делала такой десерт впервые в жизни.
Вроде все просто. Я рада была использовать яблоки, которых у нас большое количество в этом году. И надо что-то делать с ними.
И я почему-то решила, что 700 г яблок - это чистый вес нарезанных яблок. А наверное это все-таки первоначальный вес целых яблок.
И я думаю, что взбивать мне надо было дольше, чтобы масса была более воздушной.
Моя ошибка в том, что я взбивала всю массу сразу, а надо было частями. Наверное тогда бы масса была более воздушной.
Ну что ж, на ошибках учатся!
Но все равно получилось съедобно, вкусно - мужу нравится такой десерт.

1.

Серия сообщений "*Здоровое питание: рецепты (3)":

Часть 1 - 6 завтраков для похудения от Надежды Пахирко.
Часть 2 - Полезные завтраки для всей семьи.
...
Часть 29 - Зелёные щи с антивозрастным эффектом.
Часть 30 - Пирожное "Картошка".
Часть 31 - Десерт «Суфлешка».

Мусс "Капучино"

Мусс "Капучино" Слово «мусс» (от французского mousse — «пена») обозначает блюдо с лёгкой, воздушной текстурой, которую получают путём взбивания. Это может быть как сладкий десерт, так и несладкая закуска. Чтобы зафиксировать воздушную структуру, чаще всего используют желатин или его растительный аналог — агар-агар. Иногда в качестве стабилизатора может выступать манная крупа, которая хорошо разбухает. Ингредиенты: ►белый шоколад - 150 г ►сливки 33% - 200 мл ►молоко - 200 мл ►желатин - 2 ч. л. ►сахарная пудра - 1-2 стакана ►растворимый кофе - 1 ст. л. Для подачи: ►вафельные трубочки и какао Приготовление 1. Желатин замочить в 2 ст. л. воды и оставить набухать. (Или действовать по инструкции на упаковке) 2. Молоко довести до кипения, залить им поломанный на кусочки шоколад, дать постоять 3-4 минуты, перемешать до однородности, добавить кофе. 3. Полученную смесь немного остудить и влить желатин, хорошо перемешать, процедить через сито. Остудить до комнатной температуры. (Для ускорения процесса можно использовать холодную водяную баню.) 4. Взбить сливки с пудрой до пышности. Аккуратно смешать с шоколадно-кофейной смесью. Разложить по бокалам или по креманкам и поставить в холодильник. Время зависит от объёма выбранной формы.. В креманках или небольших порционных бокалах (около 200 мл) мусс обычно стабилизируется за 3–4 часа. В силиконовых формах процесс идёт медленнее — потребуется 6–8 часов. Перед подачей посыпать какао и украсить вафельной трубочкой. Приятного аппетита!

Запеканка "Рыбный хлеб"

Запеканка "Рыбный хлеб" Ингредиенты: ►филе трески — 500 г, ►яйца — 4 шт., ►лимонный сок — 1 ст. ложка, ►хлеб пшеничный (грубый помол муки) — 200 г, ►молоко — 500 мл, ►лук — 2 шт., ►морковь — 200 г, ►шампиньоны — 200 г, ►сливочное масло — 50 г, ►морская соль — 1 ч. ложка, ►белый перец молотый — на кончике ножа, ►петрушка измельчённая — 2 ст. ложки. Приготовление 1. Хлеб нарезать кубиками и сложить в миску. 2. Молоко вскипятить, залить им хлеб, накрыть миску крышкой и оставить пропитываться, периодически помешивая содержимое миски. 3. Лук и морковь нарезать на мелкие кубики. 4. Шампиньоны очистить и тонко нарезать. 5. Сливочное масло растопить в сковороде, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, обжарить до золотистого цвета, помешивая. 6. Добавить в овощам шампиньоны, посыпать чайной ложкой соли, перцем и половиной порции петрушки, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить всё на медленном огне 5 минут, затем остудить. 7. Промыть филе трески, обсушить и нарезать на кубики по 1 см, сбрызнуть лимонным соком и посыпать оставшейся солью. 8. Яйца взбить. 9. Смешать рыбные кубики с размоченным в молоке хлебом, овощами и взбитыми яйцами. Полученную смесь выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, поставить в заранее разогретую до 200°С духовку и запекать 15 минут до румяной корочки. При подаче "рыбный хлеб" нарезать на порционные кусочки и посыпать оставшейся петрушкой. Приятного аппетита!

Журнал "Вязание ваше хобби Extra" № 5 (2018) - СВ: Шапки, носки и другие акссесуары

"Вязание ваше хобби Extra" № 5 (2018) - СВ

Даже в самом старом журнале
всегда можно найти две-три "изюминки".

Журнал "Наша кухня" № 8 (2025) - Блюда из кабачков

"Наша кухня" № 8 (2025)

Основу каждого журнала составляют
проверенные читательские рецепты блюд
с фотографиями.

​Печенье с сыром и зелёным луком

​Печенье с сыром и зелёным луком Ингредиенты на 13–15 шт: ►Мука — 320 г ►Разрыхлитель — 10 г ►Соль — ¾ ч. л. ►Масло сливочное — 120 г ►Сыр чеддер — 150 г ►Лук зелёный — 30 г ►Молоко — 180 мл ►Сметана — 150 г Приготовление 1. Зелёный лук мелко нарезать, сыр натереть. 2. В муку натереть холодное сливочное масло через крупную тёрку. Перетереть пальцами в крошку 3. Всыпать туда соль, разрыхлитель, сыр, лук. Тщательно перемешать. 4. Влить молоко, сметану, смешать все ингредиенты. Тесто будет липким. 5. Выложить тесто на стол, присыпанный мукой, сверху присыпать ещё немного муки и размять тесто пальцами в лепёшку толщиной в 2 см. 6. Вырезать стаканом или выемкой для печенья d=5 см круги, выложить кружочки теста на противень, застеленный бумагой для выпечки. 7. Печенье выпекать при t = 220ºC в течение 15 минут. ⠀ Приятного аппетита!

Рыба в слоёном тесте

Рыба в слоёном тесте Ингредиенты: Рыбное филе - 300 гр Готовое слоеное дрожжевое тесто - 500 гр Творожный сыр - 200 гр Яичные желтки (для смазывания верха) - 1 шт. Кунжут - 0.5 ч.л. Зелень - по вкусу Лимонный сок - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Соль - по вкусу Приготовление 1. Замороженное тесто и замороженную рыбу разморозить заранее, чтобы процесс прошёл деликатно. 2. Духовку разогреть до t =180 °C. 3. Рыбное филе нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить, при желании посыпать специями для рыбы. Сбрызнуть рыбу лимонным соком — он придаст ей приятный аромат и отобьет неприятный рыбный запах. Оставить филе мариноваться на 30 минут. 4. Зелень мелко порубите ножом. Добавить её в творожный сыр, перемешать. 5. Тесто раскатать в тонкий пласт на столе, присыпанным мукой. Разрезать его на квадраты размером примерно 10*10см. 6. В центр двух квадратов уложить куски рыбы. Смазать их творожным сыром. 7. Накрыть тесто с рыбой свободными кусками теста. Защипнуть края любым способом, очень удобно это делать вилкой. 8. Противень застелить пергаментом. Выложить на него заготовки пирожков. В центре сделать надрезы, чтобы тесто при выпечке не надувалось. Можно просто проколоть его вилкой. Смазать верх пирожков яичным желтком, смешанным с водой. Посыпать их кунжутом. 9. Запекать рыбу в тесте до румяной корочки примерно в течение 20 минут. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Рыба может быть любая, белая или красная. Подойдёт и готовое филе, и целая рыбина, разделанная самостоятельно. Тесто можно взять магазинное или домашнее. Приятного аппетита!

Журнал "Сабрина" № 9 (2026)

"Сабрина" № 9 (2026)

Журнал Sabrina собрал исключительные,
уникальные модели по вязанию для вашего творческого досуга.
В каждом номере около 30 моделей с инструкциями,
схемами и выкройками - как для начинающих,
так и для опытных вязальщиц.Страницы кликабельны!

Журнал "Люблю готовить!" № 9 (2025)

"Люблю готовить!" № 9 (2025)

Журнал "Вяжем крючком" № 7 (2026)

"Вяжем крючком" № 7 (2026)

Журнал по вязанию крючком для начинающих и опытных мастеров.
В каждом выпуске журнала вы найдёте современные вязаные модели
и аксессуары для текущего сезона для женщин и детей,
подробные мастер-классы и новые узоры.Страницы кликабельны!

8 рыбных рулетиков

8 рыбных рулетиков Эти рулетики выручают, когда хочется подать красивое и быстрое блюдо. Здесь и холодные закуски, и горячие варианты для духовки. Лосось с сыром и огурцом ►Лосось слабосолёный — 250 г, ►сливочный сыр — 120 г, ►огурец — 1 шт., укроп. На пластины лосося нанести сыр, положить полоски огурца и укроп. Свернуть рулетиками и охладить. ✧ ✧ ✧ Форель с авокадо и творожным сыром ►Слабосолёная форель — 250 г, ►творожный сыр — 120 г, ►авокадо — 1 шт., ►лимонный сок — 1 ч. л., ►укроп. Авокадо размять, смешать с сыром и лимонным соком. Выложить на форель, добавить укроп и свернуть. ✧ ✧ ✧ Сельдь со свёклой и сливочным сыром ►Филе сельди — 250 г, ►варёная свёкла — 150 г, ►сливочный сыр — 100 г, ►маринованный огурец — 1 шт., ►укроп. Свёклу натереть и отжать, смешать с сыром. Выложить на сельдь, добавить полоски огурца, свернуть и охладить в течение 1 часа. ✧ ✧ ✧ Скумбрия с морковью и луком ►Филе скумбрии — 400 г, ►морковь — 1 шт., ►лук — 1 шт., ►растительное масло — 1 ст. л., ►соль, перец. Лук и морковь обжарить до мягкости и остудить. Выложить на филе, свернуть, закрепить зубочистками. Запекать при 180 °C 25–30 минут. ✧ ✧ ✧ Треска со шпинатом и рикоттой ►Филе трески — 500 г, ►рикотта — 150 г, ►шпинат — 100 г, ►чеснок — 1 зубчик, ►лимонный сок — 1 ч. л., ►соль, перец. Шпинат припустить, остудить и смешать с рикоттой, чесноком и лимонным соком. Выложить начинку на филе, свернуть и запекать при 180 °C 20–25 минут. ✧ ✧ ✧ Судак с грибами и сливочным сыром ►Филе судака — 500 г, ►шампиньоны — 200 г, ►сливочный сыр — 120 г, ►лук — 1 шт., ►масло — 1 ст. л., ►соль, перец. Грибы с луком обжарить до испарения жидкости, остудить и смешать с сыром. Завернуть начинку в филе и запекать при t =180 °C около 25 минут. ✧ ✧ ✧ Лосось с креветочной начинкой ►Слабосолёный лосось — 250 г, ►креветки — 150 г, ►сливочный сыр — 100 г, ►огурец — ½ шт., ►укроп, ►лимонный сок — 1 ч. л. Креветки и огурец мелко нарезать, смешать с сыром, укропом и лимонным соком. Выложить начинку на лосось, свернуть и охладить. ✧ ✧ ✧ Хек с брокколи и сливочным сыром ►Филе хека — 500 г, ►брокколи — 200 г, ►сливочный сыр — 120 г, ►яйцо — 1 шт., ►соль, перец. Брокколи отварить 3–4 минуты и измельчить. Смешать с сыром и яйцом. Выложить на филе, свернуть и запекать при t = 180 °C 25–30 минут. Приятного аппетита!

Творожный омлет с карамельными яблоками

Омлет из творога с карамельными яблоками Вариант для тех, кому лень возиться с запеканкой, кому нельзя муку и для тех, у кого нет духовки! Ингредиенты: ►3 яйца ►200 г творога ►3 ст л коричневого сахара ►2 небольших яблока ►50 г сливочного масла ►Корица и ваниль по желанию Приготовление 1. На сковороду насыпать сахар, дождаться карамельного оттенка, добавить масло, как растопится - положить порезанные тонкими дольками яблоки. Присыпать корицей. Жарить 3 минуты. 2. Творог растереть с яйцами, добавить ваниль. 3. Вылить творожную массу на яблоки. Закрыть крышкой и жарить на среднем огне до того момента, пока омлет не начнёт сильно вздуваться и получит золотистую корочку снизу. Перевернуть омлет на тарелку. Приятного аппетита!

«26 завораживающих мотивов крючком»

«26 завораживающих мотивов
крючком»

Впервые в схемах для вязания крючком!
Богатые керамические традиции четырёх стран:
рельефная многоцветная японская майолика,
сине‑голубая португальская азулежу,
геометричная испанская куэрда сека,
смелая и тёплая мексиканская плитка Талавера.
И всё это не из глины, а связано из пряжи
с помощью обыкновенного крючка!Страницы кликабельны!

Нуга со сгущёнкой, орехами и курагой :

Рецепт

СОУСЫ-ЗАПРАВКИ: 7 РЕЦЕПТОВ

Читать далее...

Glenmont by Dee O'Keefe

Вложение: 13554238_1351439_glenmont.pdf

ПОЛЕЗНОСТИ

Кеттлевка, красиво и просто. Источник Пышная резинка для воздушной шапки! Источник ДАЛЕЕ...

Шапка. Спицы.

Читать далее...

Ava Jacket My Favourite Things




https://psv4.vkuserphoto.ru/s/v1/d2/76WiVVe_AW9kIX..._My_Favourite_Things_en_ru.pdf

Густое варенье-конфитюр из яблок за 15 минут: прозрачные кусочки получаются как янтарные цукаты

Рецепт

Пирог со сливами

Ингредиенты:

400 г муки;

100 г сливочного масла для теста;

30 г сливочного масла для смазывания готового пирога;

150 мл молока для теста;

100 мл молока для заваривания мака;

7 г сухих дрожжей;

60 г сахара для теста;

50 г сахара для маковой начинки;

1 яйцо;

0,5 кг слив;

сахарная пудра для посыпки.

Читать далее...

ЛЕГЕНДАРНОЕ "ХРУЩЕВСКОЕ" ТЕСТО ОТ ПОВАРИХИ ХРУЩЕВА.

 

В кулинарных кругах такое тесто имеет статус легендарного. Повариха Анна Дышкант стряпала из него пирожки Хрущеву и другим членам Политбюро.
Позже это тесто описал в одной из своих кулинарных книг известный советский кулинар, популяризатор хорошей еды Вильям Похлебкин. В его версии оно называется «кулебячным». Но в тетрадках с рецептами советских хозяек оно значилось под названием «хрущевского» или «правильного теста для пирогов».

Над этим тестом не надо колдовать, пироги не надо долго расстаивать перед отправкой в духовку. Отчасти это полная противоположность тесту для классических русских пирожков. Не надо заморачиваться температурой продуктов, не надо строго следовать рецепту, не надо делать опару: просто смешиваешь все продукты и – вуаля! Короче, все гениальное – просто.

Читать далее...

Насыпной пирог "Сливовая королева"

Насыпной пирог "Сливовая королева" - невероятное лакомство

Насыпной пирог "Сливовая королева" - невероятное лакомство

Этот пирог готовится очень быстро и просто. Тесто для него не нужно замешивать руками не нужно, так как оно состоит из сухих ингредиентов. Для начинки используется слива, подойдет мягкий кисло-сладкий плод, из которого обязательно удаляются косточки. Кроме сливы, сухое тесто надо прослоить творожным кремом. Сочетание запеченной сливы с кислинкой и нежного воздушного творога - это что-то невероятное.

Читать далее...

Кулинария>Песочный ПИРОГ с вареньем и с ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ!

 

Песочный ПИРОГ с вареньем ДОМАШНИЙ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ- Торт, с ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ , ВАРЕНЬЕМ и шоколадной глазурью. Простой пирог к чаю.

<<~>>

Торт "Буратино"



Торт "Буратино"

ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ В ДУХОВКЕ: НЕЖНОСТЬ В КАЖДОМ КУСОЧКЕ

Читать далее...

ИЗЫСКАННЫЙ ТОРТ «ПАВЛОВА» С ЛИМОННЫМ КУРДОМ

Stricktrends Extra SE068 2026г

 В этом новом выпуске Knitting Trends Extra SE068 мы представляем самые красивые модели для вязания спицами и крючком из популярной пряжи NORO. Яркие цветовые сочетания и роскошная текстура – ​​отличительные черты этой эксклюзивной пряжи. Здесь вы найдете подходящие модели и инструкции для великолепных вязаных свитеров, множество жакетов и кардиганов, специальный раздел с шапками и вязаными аксессуарами, а также целый раздел, посвященный главному тренду сезона: жилетам.

Читать далее...

Попробуй приготовить | Рыба в духовке с овощами...

Рыба в духовке с овощами...

Универсальное тесто за 5 минут без дрожжей и ожидания. Идеально под любую начинку

Если нужен проверенный, быстрый и действительно универсальный рецепт теста – этот вариант станет настоящей палочкой-выручалочкой. Оно готовится без дрожжей, получается нежным, мягким и очень приятным в работе. Подходит как для сладких, так и для сытных несладких пирогов, а также для рулетов и небольших пирожков. Приятный бонус: это тесто отлично хранится в холодильнике несколько дней – достаточно плотно завернуть его в пакет. Читать далее