Творожный кекс с шоколадной глазурью
Ингредиенты:
Творог (5-9%) — 180 г
Яйцо — 2 шт.
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 150 г
Мука — 180 г
Шоколад (не менее 55%) — 100 г
Разрыхлитель — 10 г
Корица — ¼ ч. л.
Для глазури:
Какао — 3 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Молоко — 6-7 ст. л.
Сливочное масло — 20 г
Приготовление:
Для приготовления кекса масло комнатной температуры взбить с сахаром в пышную массу. Постепенно добавить
яйца, затем творог и снова взбить. Муку, корицу и разрыхлитель смешать, просеять и постепенно добавить к
творожной массе. Слегка взбить до однородности. Шоколад мелко порубить и аккуратно вмешать в тесто
силиконовой лопаткой. Форму смазать маслом или застелить пергаментом. Печь кекс первые 10 минут в духовке
при 180 ºC и следующие 30–40 минут при 160 ºC. Проверить готовность деревянной шпажкой. Для получения глазури
в сотейнике с толстым дном смешать какао и сахар. Добавить молоко и поставить на низкий огонь. Постоянно
мешать, пока частички сахара постепенно не растворятся в шоколаде. Для идеальной гладкости необходимо
готовить глазурь в два-три приема (если сахар крупный). Немного нагреть массу на огне, снять и мешать, чтобы
крупицы сахара окончательно растворились, затем снова вернуть на плиту и так два-три раза. В конце добавить
сливочное масло и мешать до однородности. Если глазурь кажется вам слишком густой, можно добавить немного
молока. Готовой глазурью полить кекс.
Приятного аппетита!
