Торт «Айсберг»
Что нам понадобится:
Для теста:
Сахар — 200 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 320 г
Сметана — 1 ст. л.
Сгущенное молоко — ½ банки (около 200 г)
Чернослив — 100-200 г (чем больше, тем сочнее)
Сода — 1 ч. л. (погасить уксусом или лимонным соком)
Для крема и сборки:
Сметана (20%) — 700 г
Сахар — 100 г
Грецкие орехи — 50-100 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовим тесто. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем сахар, взбиваем венчиком, чтобы яйца соединились с сахаром. Добавляем сгущённое молоко, сметану и перемешиваем.
Чернослив хорошо промоем, обсушим и мелко порежем
Добавим в тесто соду и погасим её уксусом или лимонным соком
Добавим муку и всё хорошо перемешиваем
Чернослив перемешаем с небольшим количеством муки и добавим в тесто и перемешиваем. Тесто готово
Берём стандартный противень, застилаем бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, разравниваем
Отправляем в разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах 15-20 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой
Готовому коржу даём немного остыть. Вырежем круг из середины коржа, диаметром 20 см
Получившиеся обрезки нарезаем на квадратики примерно 2 см
Грецкие орехи мелко порубим
Приготовим крем. Смешаем сметану (жирностью 20%) и сахар венчиком. Крем готов
Корж кладём на тарелку, делаем надрезы ножом, для того чтобы он хорошо пропитался, смазываем сметанным кремом
Немного крема оставим для смазывания верха тортика
В оставшийся крем кладём нарезанные кусочки и перемешиваем, выкладываем на корж слоями пересыпая орехами, формируем горку
Верх получившейся горки смазываем кремом. Украшаем по желанию, я посыпала тёртым шоколадом и грецкими орехами.
Дадим тортику немного пропитаться и можно приступать к чаепитию. Получается мягкий, нежный, невероятно вкусный. Теперь это любимый тортик моего мужа.
Итог: Главное — дать торту постоять хотя бы пару часов, чтобы кусочки коржа пропитались и стали очень мягкими.
Приятного аппетита!
