Варежки двойные с "косой" от Ольги Макшаевой.

https://psv4.userapi.com/s/v1/d2/WSzcg0CHMI2MAlcQM...tUw/Varezhki_s_kosoi_774_1.pdf

Яблочный пирог с кремом-суфле

https://vkvideo.ru/video-219879356_456239685
ссылка на видео

Ингредиенты: (Форма для выпечки ⌀ 20 см.)

Тесто:
Мука - 230 грамм
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сливочное масло - 90 грамм
Соль - щепотка
Яичные желтки - 2 шт
Сахар - 40 грамм

Яблочный слой:
Яблоки - 3 шт (~ 500 грамм)
Сахар - 40 грамм
Сок лимона 4 - 5 ст.л.

Крем - суфле:
Яичные белки - 2 шт
Сахар - 40 грамм
Ваниль
Йогурт (или сметана) - 400 грамм
Кукурузный крахмал - 30 грамм

Выпекать при 180°C 40 - 45 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки

Праздничный куриный салат «Цветок»

Ингредиенты:

• твёрдый сыр - 200 гр.,

• куриные грудки - 250 гр.,

• лавровый лист - 1 шт.,

• грецкие орехи - 100 гр.,

• свежий огурец - 1 шт.,

• яйца - 4 шт.,

• консервированные ананасы - 1 банка,

• чеснок - 3 зубчика,

• греческий йогурт - 170 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• большие чипсы - по вкусу,

• свежая зелень петрушки - по вкусу.



Приготовление: Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, достать из бульона, дать остыть и нарезать небольшими кубиками.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, отделить белки от желтков, затем белки натереть на крупной тёрке, а желтки натереть на мелкой тёрке.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Огурец вымыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками.

Открыть банку с ананасами, откинуть в сито, слить сок, затем нарезать ананасы небольшими кубиками.

Грецкие орехи перебрать, удалить перегородки. Затем поджарить орехи в сухой сковороде на умеренном огне 4-5 минут, постоянно помешивая. Выложить орехи на доску и порубить в крошку.

Приготовить заправку для салата. Зубчики чеснока очистить, пропустить через пресс и смешать его с йогуртом, затем посолить, поперчить и всё хорошо перемешать.

В миске соединить подготовленные ингредиенты: куриное филе, белки, огурец, ананасы, грецкие орехи, добавить приготовленную заправку и всё перемешать.

Свежую зелень петрушки промыть, обсушить.

Выложить салат на сервировочную тарелку небольшой горкой, обсыпать тёртым сыром и натёртыми яичными желтками. Затем из больших чипсов сформировать лепестки цветка, вставляя их по кругу салата.

Готовый салат можно украсить свежей зеленью петрушки, а ещё можно сделать из помидора божью коровку и поместить её в центр цветка.

Шокобоны

Рулет, который не ломается

Кулинария

Шоколадная паста Нутелла. Готовится очень быстро и просто! Приготовленная дома шоколадная паста «Нутелла» не содержит вредных добавок,  поэтому такое лакомство можно смело давать детям, не опасаясь за их здоровье.

<<~>>

Рождественский кекс ❄️

 

Людмила Горная

ПЕЧЕНЬЕ *АНЗАК*

Читать далее...

Пирожки из лаваша с яично-сырной начинкой

Популярный журнал Вязание спицами №224 2026

Популярный журнал из Великобритании посвящен вязанию спицами. Каждый выпуск содержит новые оригинальные проекты трикотажной одежды и вязаных аксессуаров от известных дизайнеров. В выпуске представлены современные проекты в классическом стиле, сочетающие в себе комфорт, модные тенденции и очарование нестареющей классики.

Слоёные "косички" с курицей и сыром

Слоёные "косички" с курицей и сыром Ингредиенты: ►готовое слоёное тесто (пресное) ►твёрдый сыр ►копчёная куриная грудка (при желании - отварная) ►желток 1 яйца Приготовление 1. Слоёное тесто нарезать полосками шириной в 2 см. Полосок должно быть парное количество. 2. Куриную грудку нарезать небольшими кусочками. 3. Сыр нарезать слайсами. Удобно делать это овощечисткой. 4. На полоску теста выложить грудку, сверху накрыть сыром, и второй полоской теста. Краешки теста защипать и аккуратно завернуть слойку "спиралькой". 5. Выложить на противень, застланный бумагой для выпечки. 6. "Косички" смазать желтком и отправить в духовку, заранее разогретую до t 200°C. 7. Выпекать до румяности и пышности (≈ минут 15) Приятного аппетита!

Мясной рулет из говядины и курицы с начинкой из брусники

Мясной рулет из говядины и курицы с начинкой из брусники Ингредиенты: ►1 кг говядины ►1 кг куриного филе ►200 г брусники ►4 ст. ложки белой хлебной крошки ►2 ст. ложки крахмала ►1 яйцо ►соль по вкусу ►растительное масло для запекания Приготовление 1. В центре куска говядины сделать надрез вдоль волокон, не доходя до низа 1–1,5 см. Раздвинуть. Разрезать правую половину поперек волокон на 2 части, не доходя до края 1 см. Раскрыть как книгу. Так же разрезать левую половину. Накрыть мясо пленкой и отбить в тонкий пласт. Положить мясной пласт на 2 слоя пищевой плёнки. Посолить, поперчить. 2. Куриное филе нарезать тонкими пластинами, накрыть плёнкой и отбить. Разложить куриное филе поверх говядины, закрыв всю поверхность. 3. Бруснику ополоснуть, обсушить и измельчить в пюре с помощью блендера. Добавить крахмал, хлебные крошки и яйцо, перемешать. 4. Выложить начинку на мясо и распределить ровным слоем по всей поверхности. Свернуть мясо рулетом с помощью плёнки. 5. Разогреть духовку до 200°С. Противень смазать маслом. Рулет перевязать в нескольких местах бечёвкой, выложить на противень, смазать поверхность маслом. Запекать 50 минут. 6. Уменьшить температуру духовки до 180°С, рулет накрыть фольгой и продолжать готовить ещё 30 минут. 7. Вынув из духовки, оставить под фольгой на 15 минут. Разрезать на порции. Приятного аппетита!

Твинсет с узором «Бабочки» (для статных дам)

Вязаный твинсет состоит из топа и кардигана с одинаковым романтическим узором.
Несколько нижележащих протяжек следует поднять на спицу и провязать вместе со следующей петлей.
Края окантованы широкой резинкой, а планки застёжки выполнены платочной вязкой.
Крупные, слегка мерцающие пуговицы дополняют модный образ в лилово-коричневых тонах.
Трикотажные комплекты особенно актуальны, потому что позволяют быстро утеплиться или, наоборот, раздеться.

Модель: журнал «Verena»

Фото кликабельно!
Щёлкните по картинке, чтобы увидеть её в большом размере

Размеры:

36/38 (40/42) 44/46

Размеры рос.:

42/44 (46/48) 50/52

Вам потребуется:

►пряжа (45% хлопка, 45% овечьей шерсти, 10% полиамида;
150 м/50 г) — для топа 150 (150) 200 г коричневой;
для кардигана;450 (500) 550 г коричневой;
►спицы № 3
►спицы № 4
►круговые спицы № 3.
►5 пуговиц диаметром 30 мм - для кардигана.

Рулет из индейки со сложной начинкой

Рулет из индейки со сложной начинкой Ингредиенты: ►1,2 кг филе грудки индейки ►3 ст. ложки растительного масла ►200 мл куриного бульона ►200 мл сухого белого вина ►150 г сметаны ►2 ст. ложки муки ►2 ч. ложки яблочного повидла ►100 г мелкого репчатого лука ►1 стручок красного сладкого перца ►2 крупные луковицы ►1 морковь ►200 г мясного паштета ►50 г плавленого сыра с грибами ►2 желтка ►соль, молотый чёрный перец и молотая паприка по вкусу Приготовление 1. Мелкий репчатый лук порубить. Перец, крупный лук и морковь нарезать. 2. Паштет смешать с сыром, желтками, мелким луком и перцем. Посолить, поперчить и приправить паприкой. 3. Мясо разрезать так, чтобы получился пласт. Посолить и поперчить. На мясо выложить начинку, свернуть рулетом и обвязать нитью. 4. В сковороде разогреть растительное масло и жарить получившийся рулет с каждой стороны по 7 минут. Добавить нарезанные лук и морковь. Влить бульон, сухое белое вино, убавить огонь и тушить под крышкой 40–50 минут. 5. Духовку нагреть до 185°С. Рулет выложить в подготовленную форму и отправить в духовку на 20 минут. 6. Соус от тушения мяса процедить через сито, добавить сметану, перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Подмешать муку, приправить солью, паприкой, чёрным перцем. Добавить яблочное повидло и ещё раз довести до кипения. 7. Рулет нарезать ломтиками и подать с соусом. Приятного аппетита!

Журнал "Verena" № 12 (1998)

"Verena" № 12 (1998)

Даже в самом старом журнале
всегда можно найти две-три "изюминки". Страницы кликабельны!

Мясо "По-царски"

Мясо "По-царски" Ингредиенты: ►Мясо (свинина или телятина) ►30-50 г грецких орехов ►100 г грибов ►100 г муки ►100 г сметаны ►2 яйца ►соль ►специи ►масло для жарки Приготовление 1.Грибы можно использовать свежие, замороженные или консервированные. Свежие или предварительно размороженные грибы нарезать на тонкие кусочки. Поставить их тушиться на маленький огонь до готовности. Консервированные грибы просто порезать на тонкие дольки. 2. Мясо очистить от плёнок и жира, нарезать поперёк волокон на тонкие порционные куски. Отбить, посыпать солью, перцем и порошком горчицы (по желанию). 3. Грецкие орехи натереть на мелкой тёрке. 4. Приготовить кляр: смешать муку, сметану и яйца и чуть посолить. Кляр должен быть по консистенции «густой сметаны» 5. На одну половинку мяса положить грибы и грецкие орехи, закрыть второй половинкой, обмакнуть в кляр и выложить на разогретую сковородку с растительным маслом. 6. Обжарить с каждой стороны до румяной корочки. Затем потушить под крышкой на маленьком огне до готовности. Готовое мясо выложить на блюдо и украсить зеленью. Приятного аппетита!

Картофельные «лапти»

Картофельные «лапти» Блюдо изготавливается в виде крестьянских лаптей и подаётся с зеленью и свежими овощами. Начинка может быть разной: мясной, рыбной, овощной. Эксперименты приветствуются! Получается очень вкусно и оригинально. Ингредиенты: ►6–7 очищенных картофелин, ►3 ст. ложки растительного масла, ►300 г шампиньонов, ►соль и перец по вкусу, ►2 очищенные луковицы, ►150 мл сметаны. Приготовление 1. Сделать «лапти»: вертикально ножом сделать надрез на 1/3 картофелины до её середины. Горизонтально отрезать до пересечения. Вырезать выемку под начинку. 2. «Лапти» смазать 1 ст. ложкой растительного масла. 3. Оставшийся картофель нарезать соломкой. Лук и грибы нарезать, обжарить на раскалённой с маслом сковороде. Добавить картофельную соломку, соль и перец. Влить сметану, перемешать. Жарить 5 минут, помешивая. 4. «Лапти» наполнить начинкой, предварительно сделав на них ножом лёгкие насечки - "плетение". Запекать в духовке при +180°C 45 минут на противне, выстланном фольгой. Блюдо украсить по желанию. Приятного аппетита!

Закусочный рулет из лосося

Закусочный рулет из лосося Ингредиенты: ►250 г петрушки, ►100 г базилика, ►100 г укропа, ►4 яйца, ►50 г твёрдого сыра, ►1 ст. ложки муки, ►100 г творожного сыра, ►200 г ломтиков лососины (кеты или форели), ►1 ст. ложка лимонного сока, ►соль, перец по вкусу, ►помидоры, листья салата для украшения. Приготовление 1. Петрушку, базилик, укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Яйца взбить. Добавить нарезанную зелень, натёртый твёрдый сыр, муку, всё хорошо перемешать. Приправить солью и перцем. 2. На противне разложить бумагу для выпекания и аккуратно с помощью столовой ложки выложить тонким слоем смесь яиц, сыра и зелени. 3. Равномерно распределить смесь по всей поверхности противня. Запекать в духовке в течение 10 минут при +200°С. Затем остудить при комнатной температуре на бумаге, на которой запекали. 4. Готовую остывшую основу перевернуть на лист пищевой плёнки, осторожно снять бумагу для выпекания и тонким слоем смазать основу творожным сыром. Разложить внахлёст ломтики рыбы. Сбрызнуть лимонным соком. 5. Свернуть рулет, завернуть его в плёнку, перевязать и положить на 2 часа в холодильник. Перед подачей на стол разрезать на порционные куски. Украсить листьями салата и помидорами. Приятного аппетита!

Рулет с вишней по-японски

Ингредиенты Бисквит: Яйца - 5 шт. (по 50 г) Масло растительное - 70 мл Молоко - 70 мл Мука - 90 г Сахар - 90 г Ванилин - 1 г Соль - 1 г Крем: Сливки 35% - 200 г Сахарная пудра - 2 ст.л. (или по вкусу) Вишня - 100 г Сливочный сыр - 100 г Ванилин - щепотка

5 лучших соусов для креветок...

Читать далее...