Много раз слышал про то, что продается в Ашане набор для приготовления суши на дому. И вот, после некоторых поисков его там, мать-таки привезла его в пятницу, и сегодня мы решили попробовать оО
В набор входит: пакетик риса для суши 250г, бамбуковая циновка, упаковка водорослей Нории, по 4 маленьких пакетика васаби/имбиря/соевого соуса и два комплекта палочек (1↓) – начинка по вкусу, нами были избраны лосось и огурец. Процесс получился весьма нескоротечный, ибо только рис полагалось готовить около часа – замачивание/отварка/настаивание и набухание. Зато получился он весьма недурным – клеился хорошо и не разваливался о.О
Весьма занимательным был и сам процесс «соединения» ингредиентов. Начали с «нигири» и «гункан» – рисовых брусочков с рыбой сверху, без краев (нигири) или обвернутые водорослями (гункан). Формирование брусочков весьма напоминает процедуру лепки пластилином в детстве… Правда, скульпторством я никогда не увлекался, поэтому с первого раза сформировать не получилось, но потом вошел во вкус и стало проще. Постоянно смачивая руки уксусной водой, очевидно не только и не столько для антилипкости рук, сколько ещё и для липкости риса, было сделано 5+5 брусочков и на этом успокоились.
Затем приступили непосредственно к роллам. Пожалуй, самым увлекательным был сам процесс скатывания рулета с помощью циновки – то края нори не сходятся, то наоборот – слишком много сходятся, то начинка постоянно как-то не в центре, то ещё какая колбаса… Испробовав около пяти попыток, эталонных так изобрести и не удалось… Ну и ладно, не все ж сразу =) К тому же из каждого рулета выходило по 6 роллов, так что общее количество подходило уже к трем десяткам.
Учитывая то, что после всего этого риса оставалось ещё весьма прилично (хотя пачка была вроде маленькая), решили сделать суши-наоборот, да ещё и утолщенные (2 и 3 ↓) – то бишь на полном листе нори (вместо половинки, как на обычные роллы). Тут конечно накосячили много – чего стоила только процедура переворачивания нори с наложенным рисом сверху-вниз, да ещё и с наматыванием на циновку разрезанного полиэтилена, чтобы рис не позабивался в щели. Да и начинки нужно было больше, хоть её итак было много по сравнению с обычным рулетом – рис получился почти в полтора оборота. В довершение картины был принят маркетинговый ход, в ходе которого «рулет наизнанку» был посыпан ещё и потертыми крабовыми палочками (отчего рулет стал похож на большую длинную «Рафаэлло» :D).
И вот, в итоге, после более чем двух часов всяческих приготовлений и изощрений, всё, что вышло, было уложено на блюдо (4↓) и уничтожено в три рта за 15 минут. Было посчитано, что по количеству и типу продуктов в суши-баре это все вышло бы примерно на 1200 деревянных, а не на 400 с хвостиком, как здесь. Но, конечно, недостатки сервировки, приготовления, и затраченное время пока более-менее сбалансировывают… По-крайней мере сейчас, на первый раз :) в другой раз, надеюсь, все получится лучше и быстрее.
Комом был этот «первый блин», или нет – однозначно сказать как-то не получится, но до «эталона» конечно ещё расти и расти. Так что – есть пространство для совершенствования =)