Берем:

Для начинки

Куриная печень = 500 г

Морковь = 2 шт.

Сливочное масло = 100 г

Соль, перец = по вкусу

Яйца = 1-2 шт.

Укроп = по вкусу

Для теста

Молоко = 400 мл

Яйца = 2 шт.

Сахар = 15 г

Мука = 200 г

Сода = ½ ч. ложки

Соль = ½ ч. ложки

Растительное масло = 2 ст. ложки

Готовим:

***Готовим начинку: на растительном масле обжариваем печень, в конце добавляем соль и черный молотый перец, затем – натертую на крупной терке морковь, перемешиваем и немного все обжариваем.

*** Начинку перекручиваем на мясорубке, добавляем сливочное масло, перемешиваем.

***Готовим тесто для блинов: в миске тщательно взбиваем сахар, соду, соль, яйца, добавляем половину молока, муку, перемешиваем, чтобы не было комочков, и выливаем остаток молока.

***Выпекаем блины на сковороде, смазанной растительным маслом. Должно получиться около 15 блинов. Складываем блины на тарелку стопкой, смазывая каждый сливочным маслом.

***Готовим пирог – форму для выпекания смазываем сливочным маслом, на дно выкладываем 2 блина на дно. И еще два блина оставляем, чтобы накрыть пирог. Остальные 11 блинов заворачиваем в трубочки, наполнив печеночной начинкой, и аккуратно выкладываем в форму.

***Взбиваем яйцо и заливаем им блины, сверху накрываем оставшимися двумя блинами.

***Сверху смазываем пирог сметаной и кетчупом, ставим в духовку, разогретую до 180*С на 25 мин. Готовый пирог посыпаем мелко нарезанным укропом.