Это - один из рецептов моей дражайшей свекрови, мастерицы на всякие выдумки, чтоб поменьше стоять у плиты, и чтоб повкусней получилось. Она готовит грибной соус, затем раскладывает по маленьким стеклянным баночкам, заливает сверху оливковым маслом (слой толщиной пол-пальца) - и в морозилку! Очень удобно, если гости нежданно нагрянут )))

Один момент: в Италии обычно пасту с грибным соусом едят без сыра пармезан, но именно с этим соусом мне кажется немного пармезана не повредит. Попробуйте!





Вам понадобятся:

500 г свежих шампиньонов
немножко петрушки
2 зубчика чеснока
соль (по желанию можно заменить половинкой грибного кубика)
оливковое масло

спагетти




Собственно, рецепт:

1. Вымыть, почистить шампиньоны, мелко помолоть ...




.... вот примерно до такой консистенции:




2. Переложить в сковороду, добавить пол-стаканы воды и тушить на медленном огне примерно 20 минут, периодически помешивая. В середине готовки посолить (или добавить пол-кубика грибного бульона).

3. Когда грибы будут готовы, добавить очень мелко нарезанную петрушку:



4. Если вы тоже готовите впрок, то разложить бОльшую часть соуса по чистым стеклянным баночкам, дать остыть (!), затем полить сверху оливковым маслом (примерно пол-пальца) и поставить в морозилку.

Отварить спагетти, откинуть на дуршлаг, переложить в сервировочное блюдо, добавить соус, хорошенько полить оливковым маслом и перемешать:




Приятного аппетита! Buon appetito!