Ìÿñî ïîä ñëèâî÷íî-ãðèáíûì ñîóñîì |
Èíãðåäèåíòû äëÿ ìÿñà ïîä ñëèâî÷íî-ãðèáíûì ñîóñîì
600 ã ñâèíèíû
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ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Äëÿ ñîóñà:
ãîðñòü ñóøåíûõ áåëûõ ãðèáîâ
2 ñðåäíèå ëóêîâèöû
200 ìë ñëèâîê 10 - 15%
1 ÷àéíàÿ ëîæêà êðàõìàëà (áåç âåðõà)
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Ïðèãîòîâëåíèå ìÿñà ïîä ñëèâî÷íî-ãðèáíûì ñîóñîì
Ãðèáû çàìî÷èòü â âîäå, (ïîðåçàííûå ãðèáû ðàçìîêàþò çà 30 ìèíóò, à öåëûå è êðóïíûå ëó÷øå çàìî÷èòü íà íî÷ü) îíè äîëæíû ñòàòü ìÿãêèìè. Çàòåì îòâàðèòü 10 ìèíóò, îñòóäèòü.
Ëóê è ãðèáû ïîðåçàòü î÷åíü ìåëêèìè êóáèêàìè.
Ìÿñî ïîðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñêè, ïîñîëèòü è ïîïðå÷èòü. Ñêîâîðîäó ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ðàçîãðåòü. Âûëîæèòü ìÿñî è æàðèòü íà ñðåäíåì îãíå ïàðó ìèíóò, ïåðåâåðíóòü è îáæàðèòü ñ äðóãîé ñòîðîíû.
Íà äðóãîé ñêîâîðîäå, ïîêà æàðèòñÿ ìÿñî, ïðèãîòîâèòü ñîóñ.
Ëóê è ãðèáû îáæàðèòü äî ïðîçðà÷íîñòè è ìÿãêîñòè ëóêà, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Êðàõìàë ðàçâåñòè â ñëèâêàõ è âûëèòü â ñêîâîðîäó ê ãðèáàì. Ãîòîâèòü ñîóñ ïîìåøèâàÿ äî çàãóñòåíèÿ.
Ìÿñî ïîëèòü ñîóñîì è ñðàçó êóøàòü.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
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