Бархатный грибной суп

Пятница, 29 Апреля 2011 г. 04:05 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Описание: Суп - просто объедение!!!
Автор рецепта - шеф-повар Тами Сиркис с сайта tnuva. ru. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!

Ингредиенты для "Бархатный грибной суп"

Лук репчатый — 300 г
Масло оливковое — 50 мл
Чеснок — 2-3 зуб.
Грибы (у меня 300 гр замороженных белых грибов и 200 гр свежих шампиньонов) — 500 г
Вино белое сухое (+ 150 мл воды) — 200 мл
Специи (соль, свежемолотый черный перец - по вкусу, мускатный орех - щепотка)
Сливки — 200 мл
Молоко — 100 мл
Укроп (мелко нарезанный) — 1/2 стак.
Сухарики (крутоны)

Рецепт "Бархатный грибной суп"

Не совсем придерживалась авторского рецепта, делала по своему вкусу и вполовину меньше по количеству. Приведенное выше количество продуктов - так варила я - на 4 порции.

Лук режем кольцами (у меня был крупный, порезала четверть-кольцами, но в следующий раз буду резать мелкими кубиками - быстрее сготовится),
чеснок нарезаем пластиками.
Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку).

Белые грибы разморозила слегка,
свежие шампиньоны порезала крупными пластиками.

Грибы добавляем к обжаренному луку,
а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха.
Перемешиваем.

Вливаем белое вино.
Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут.

Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.

Добавляем много укропа,

пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим.

Пока суп варился, насушила сухариков из белого хлеба.

Суп подаем с сухариками (крутонами).

Пальчики оближешь и язык проглотишь!

Попробуйте!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/39066/

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Кукси, как альтернатива окрошке
Часть 2 - Бархатный грибной суп
Часть 3 - Уха по-фински
Часть 4 - Солянка сборная мясная
...
Часть 12 - Хлебные миски для супа
Часть 13 - Уха из форели по-фински
Часть 14 - Крестьянский суп "Затируха"

Рубрики:

Кулинария

Метки: суп
Понравилось: 3 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Альбина_Арсемова обратиться по имени Пятница, 29 Апреля 2011 г. 11:31 (ссылка)

Я тоже до грибов "больная". Спасибо за рецепт.

Ответить С цитатой В цитатник

MaddyK обратиться по имени Среда, 29 Февраля 2012 г. 11:01 (ссылка)

Какая вкуснотища!

Сегодня же попробую приготовить! Спасибо за рецепт!!!

Ответить С цитатой В цитатник

Среда, 29 Февраля 2012 г. 11:01ссылка

Msuhenko

На здоровье!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

pavelka11 обратиться по имени Четверг, 16 Августа 2012 г. 23:11 (ссылка)

Отлично рассказано, спасибо за рецептик! Могу порекомендовать еще такой грибной крем-суп из шампиньонов

Ответить С цитатой В цитатник

Кулинарушка обратиться по имени Среда, 14 Апреля 2021 г. 20:43 (ссылка)

Прекрасный рецепт, спасибо! Чтобы сделать грибной суп шедевром, можно кроме грибов добавить копчености, крутоны или сухарики, курицу или индюшку... Просто пальчики оближешь!

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Бархатный грибной суп