Нутрициолог Екатерина Маркова рассказала о правилах подготовки покупного мяса. Эксперт пояснила, что купленная в магазине мясная продукция часто содержит в своем составе антибиотики и гормоны. Поэтому для удаления из такого мяса опасных веществ и получения от его употребления максимум пользу, перед приготовлением его следует правильно обрабатывать. Прежде всего специалист посоветовала отдавать предпочтение проверенным производителям или ориентироваться в своем выборе на рекомендации Роскачества. После покупки, из продукта необходимо удалить главные накопители опасных веществ — кожа, жир и, если есть, внутренности. Для того, чтобы окончательно минимизировать содержание вредоносных соединений, нутрициолог рекомендует готовить предварительно замаринованное мясо.

В половине прошлого столетия по дворам села Хабаровки бегала в затрапезном платье босоногая, но веселая, толстая и краснощекая девка Наташка. По заслугам и просьбе отца ее, кларнетиста Саввы, дед мой взял ее в верх - находиться в числе женской прислуги бабушки. Горничная Наташка отличалась в этой должности кротостью нрава и усердием. Когда родилась матушка и понадобилась няня, эту обязанность возложили на Наташку. И на этом новом поприще она заслужила похвалы и награды за свою деятельность, верность и привязанность к молодой госпоже. Но напудренная голова и чулки с пряжками молодого бойкого официанта Фоки, имевшего по службе частые сношения с Натальей, пленили ее грубое, но любящее сердце. Она даже сама решилась идти к дедушке просить позволенья выйти за Фоку замуж. Дедушка принял ее желание за неблагодарность, прогневался и сослал бедную Наталью за наказание на скотный двор в степную деревню. Через шесть месяцев, однако, так как никто не мог заменить Наталью, она была возвращена в двор и в прежнюю должность. Возвратившись в затрапезке из изгнания, она явилась к дедушке, упала ему в ноги и просила возвратить ей милость, ласку и забыть ту дурь, которая на нее нашла было и которая, она клялась, уже больше не возвратится. И действительно, она сдержала свое слово.

"В ночь 30-го мая 1672 года, перед рассветом, царица Наталья Кирилловна подарила своему супругу сына, известного во всемирной истории под именем "Петра Великого". Счастью родителей не было конца, и рождение сына было ими отпраздновано воистину по-царски: приближенные были щедро осыпаны денежными и другими наградами; пиры, праздники сменялись быстрой чередою и отличались удивительной пышностью и торжественностью.

145 лет назад родилась танцовщица Айседора Дункан

Айседора Дункан и Сергей Есенин
 

Основоположница свободного танца Айседора Дункан родилась 27 мая 1877 года. Она обрела всемирную известность благодаря необычной манере танца босиком, состоящего из импрозизированных легких шагов, бега, прыжков и выразительных жестов. «Газета.Ru» рассказывает о судьбе американской артистки, которая гастролировала по миру, открыла школы танцев по всей Европе, продвигала философию сильной и свободной женщины, потеряла двоих детей в автокатастрофе и два года прожила в браке с Сергеем Есениным.

Бефстроганов — одно из немногих русских кушаний, получивших официальное мировое признание. Вариаций на тему любимого многими блюда едва ли не больше, чем легенд, вокруг него возникших.

Как это часто случается с «именными» блюдами, достоверных сведений о том, что рецепт изобретён тем, в честь кого назван бефстроганов, не сохранилось. Общепринятая версия, подкреплённая авторитетом самого Вильяма Похлёбкина, гласит, что мелко нарезанной телятиной, тушёной в сметане, потчевал гостей Александра Григорьевича Строганова его повар-француз Андре Дюпон. Мол, гостеприимный граф, долгие годы занимавший пост генерал-губернатора Новороссийского края, в своей одесской резиденции держал открытый стол. Любой горожанин приличного звания мог прийти на обед без приглашения, и бефстроганов был наиболее часто подаваемым блюдом, поскольку его-де несложно и готовить, и на порции делить. Существует легенда и более ироничная: Александр Григорьевич, всю жизнь обожавший отбивные, в преклонных годах — а скончался он в 1891 году в возрасте 96 лет — начал требовать, чтобы мясо нарезали помельче и не жарили, а тушили подольше.