ТЕСТО ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА ОТ Valentina Zurkan
 

 

Дать дрожжам подняться шапкой (чуть воды,сахар,муки)
Добавить остальное и замешивать.

Делаем двойную норму (В скобках для двойной нормы)
 - 20 гр. свеж дрожжи 40 гр. (у меня 3 ч.л. сухих примерно 10 гр.)
 - муки 400 гр. (800 гр. смотрите сами, мука разная ,может больше или меньше понадобиться)
 - оливковое масло 2 с.л. (4 с.л.)
 - соль 1 ч.л. (2 ч.л.)
 - сахар 0,5 ч.л. (1 ч.л)
 - яйцо 1 шт. (2 шт.)
 - вода или молоко 200 гр. (400 гр.у меня 200 воды 200 молока)

Замесить.
Сразу после замеса в холодильник на ночь. Положить в целлофановый пакет, сверху завязать, чтобы было место для поднятия теста.
На ночь в холодильник. Утром можно печь.

В холодильнике тесто поднимается не так как в тепле, но на расстойке и в духовке оно поднимается очень хорошо и быстро. А работать с ним легко и получается аккуратней чем с мягким тестом. 

 

.