Рецепт домашнего плавленного сыра от Анны Чумаевой.

500 гр. сухого творога выложите в металлическую миску, посыпьте 1 ч.л. соды, перемешайте и оставьте на 1 час. 

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Маринованный сыр "Моцарелла"

 Источник сайт "Вкусно с Любовью" заходите присоединяйтесь

Любушка, начиталась я ваших рецептов, но, поступила немного по  другому...идея Ваша, а я вот так  приготовила...немного модернизировала...

Читать далее...

Быстрая кабачковая пицца.

 

Берем:

кабачок=1 шт.

яйца=3 шт.

муки= 1 ст.

разрыхлителя=1 ч.л

сыра=100 г

 зелень- укроп, петрушка, зелёный лук

соль

перец

 

Читать далее...

Жареный сыр по-чешски в панировке

Читать далее...

Сыр "Маскарпоне".


Рецепт взят у elena777.
У меня получился необыкновенно вкусный "Маскарпоне" - нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него просто невозможно оторваться!
Ингредиенты:
* Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г
* Молоко — 150-200 мл
* Сок лимона — 2 ч. л.

Рецепт
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.
В дуршлаг положить марлю, сложенную в
два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет.
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
Приятного аппетита!

Сырный соус — простой рецепт

Густой, вкусный, почти как фондю) сырный соус на основе бешамель. Простой в приготовлении но такой нежный и можно сказать деликатесный)

Ингредиенты:

-300 мл молока
Читать далее

Маскапоне, Филадельфия и другие творожные сыры по-домашнему. Подборка.

 

Читать далее...

Панир - домашний сыр

Читать далее...

Вкуснейший домашний творожный сыр

Оригинал рецепта взят с немецкого кулинарного сайта. В оригинале за основу берется натуральный йогурт, но если нет его, то прекрасно подойдут кефир и сметана. В любом случае получается очень мягкий и очень нежный творожный сыр - похож на филадельфию, но вкуснее. Из 1 кг йогурта выходит примерно 600 г творожного сыра.

Рецепт и много аппетитных фотографий

Крим-чиз, маскарпоне - по-домашнему


Сейчас я вам покажу, если кто еще не знает, как делать творожный сыр, который потом можно использовать в чизкейки, тирамису и т.д.

Ингредиенты:

2 банки сметаны 20% - примерно 500 г

Читать далее...

Селедочные тортики

                                                                               

Читать далее...

Как готовить мороженое из молока. Простой рецепт.

Если вы любите мороженое и хотите научиться готовить его самостоятельно, записывайте в кулинарный блокнот рецепт...

Итак, вам понадобятся: молока четыреста грамм, крахмала картофельного две чайные ложечки, чайная ложечка какао порошка (не обязательно, ведь можно приготовить пломбир, то есть белое мороженое), сахара семьдесят грамм.

Как готовить мороженое из молока: крахмал нужно развести в небольшом количестве молока (примерно в пятидесяти граммах), основную часть молока налить в кастрюлю и высыпать сахар, далее вылить разведенный крахмал. Остается только поставить кастрюлю с молоком на огонь и до кипения довести. Помешиваем молоко, оно загустеет в процессе варки.

Если вы любите ваниль - всыпайте в горячую загустевшую массу ванили немного, не переборщите. Как только масса остынет - переливаем мороженое комнатной температуры в плоский контейнер, ставим в морозилку. Замораживаем.
Готовое молочное мороженое раскладываем ложкой и поливаем сиропом ягодным или же вареньем.

Пирожки для тех, кто следит за фигурой

Читать далее...

Домашний плавленный сыр.


Умная кухня
Один литр молока влить в кастрюлю и нагреть до образования пузырьков, но не кипятить. Добавить 1 кг творога и, непрерывно помешивая, дать ему свернуться – это произойдет довольно быстро 3-5 минут. Откинуть творог на двойную марлю и подвесить, давая стечь сыворотке. В это время растопить в большой сковороде 100 г сливочного масла добавить 1 ч. л. соды (без верха) и 1 ст. л. соли, можно добавлять разные специи. Выложить творог в масло и, непрерывно помешивая, варить 10-15 минут. Снять с огня, слегка остудить. Выложить в форму, дать остыть и поставить в холодильник на 4-6 часов.(не обязательно так надолго-сами увидите)

Добавлю пару слов о том, что когда мы мешаем на сковороде полученную массу, нужно энергично это делать и не давать массе прилипать к сковороде. Пытаться это делать. :) В это же самое время нужно добавлять то, чем хотите этот сырок "заправить".
Желтенький сыр получается при добавлении куркумы.
Зелененький - при добавлении укропа.

Белый сыр по приведенному рецепту тоже очень вкусный.
Как только масса на сковороде перестает походить на творог и начинает напоминать густую тянущуюся массу, как-будто вы на самом деле плавленый сыр на сковороду положили, надо выкладывать в формочку и разровнять, чтоб когда он застыл - было удобно им пользоваться: резать или натирать.

В молоке творог минут 5, а на сковороде - минут 10. Все это очень условно.

Оставшуюся сыворотку (она не такая прозрачная как после панира) можно использовать для приготовления супов)

Шарики из кабачков



Очень вкусно со сметаной или любым кисломолочным соусом. Это еще и полезное блюдо, попробуйте обязательно!

Ленивая домашняя брынза

Читать далее...