источник http://elladkin.livejournal.com/?skip=30

Ингредиенты на 4 человека:
400-500 гр. помидоров спелых и твёрдых
1 крупный болгарский перец
1 стебель сельдерея без листьев
овощной бульон
24 гр. сладкого чеснока*     
оливковое масло
1 зубок чеснока
свежий сок 1 апельсина
Соль&Перец
пеперончино (по желанию)

[I]*Для того, чтобы приготовить сладкий чеснок нам понадобится молоко и чеснок.Чеснок почистить.
Разрезать на две части и удалить серцевину. Она очень легко удаляется, если её поддеть ножом. Залить молоком, чтобы покрывало чеснок, довести до кипения. Молоко слить. Залить чеснок свежим молоком, чтобы покрывало чеснок и варить минут 15 на медленном огне.
Молоко слить, чеснок растолочь. Чеснок готов.

Болгарский перец и сельдерей порезать кубиками. В кастрюле спассеровать зубок чеснока(не чистить). Как зарумянится, удалить. Если хотите, добавьте и пеперончино.Всыпать порезанный сельдерей и перец. Немного потомить на медленном огне и добавить порезанные помидоры.
Залить овощным бульоном и варить минут 10. Сельдерей должен быть мягкий. Выключить, смолоть блендером. Добавить сок, перец, соль и сладкий чеснок. Хорошо всё перемешать и подать.
Суп подавала с кальмарами. Очень вкусно.