Берем:

1 крупный баклажан,

1 морковь,

1 болгарский красный перец

1 ст. л. тертого на мелкой терке имбиря,

2 ст. л. жидкого меда,

4 ст. л. соевого соуса,

3 ст. л. яблочного уксуса,

полстакана воды,

1 — 2 зубчика чеснока.

крахмал,

растительное масло

Готовим:

Баклажан нарезаем крупными брусками, подсолим и даем постоять минут 10, после чего каждый кусочек, обваляем в крахмале (излишки стряхнем) и обжарим в раскаленном растительном масле с обеих сторон, но недолго, а чтобы слегка подрумянились. Шумовкой вынимаем из сковороды и выкладываем на бумажное полотенце. В это же масло (при необходимости добавим) опустим и обжаримнедолго,нарезанный перец, вынимаем его и затем там же обжарим тертую морковь. В глубокой сковороде смешаем соевый соус, мед, уксус и имбирь, добавим воды и поставим на огонь. В этот соус опустим наши баклажаны, перец и морковь. Перемешаем и добавим измельченный чеснок, доводим до кипения и через минутку выключаем. Перец и морковь долго не держим на огне, они должны быть немного хрустящими.

Приятного Всем аппетита!