Настоящий татарский вак беляш

Воскресенье, 17 Января 2016 г. 11:46 + в цитатник

5875002_belyash (604x418, 49Kb)

Ингредиенты:

Для теста:

Яйцо куриное — 1 шт.

Кефир — 120 мл

Мука пшеничная — 2 стакана

Для начинки:

Яйцо куриное — 1 шт.

Картофель — 4–5 шт.

Мясо или фарш — 500 г

Лук репчатый — 2 шт.

Масло сливочное — 70 г

Перец черный молотый

Соль

Специи – по вкусу

Приготовление:

1. Из вышеперечисленных ингредиентов готовим тесто, чтобы оно получилось мягкое и эластичное. Делим тесто на шарики размером с мячик для пинг-понга.

2. Берем мясо, нарезаем его на небольшие кусочки.

3. Картофель и лук очищаем и нарезаем кубиками.

4. Соединяем мясо и картофель, солим, перчим, добавляем по вкусу специи и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

5. Каждый шарик из теста раскатываем в тонкую лепешку, на середину которой выкладываем начинку, а сверху кладем кусочек сливочного масла.

6. Края вак беляша собираем красивой оборочкой, не защипывая края, так, чтобы получился мешочек с начинкой по центру.

7. Выкладываем беляши на противень, устланный пергаментом, смазываем каждый взбитым яйцом и ставим их в разогретую до температуры 200 С духовку.

8. Во время приготовления сверху в оставленное отверстие каждого вак беляша подливаем воду (1-2 ст. ложки), чтобы они не пересохли (раза 3-4). Выпекаем беляши приблизительно 40 минут.

К беляшам можно приготовить вкусный соус. Для его приготовления нам понадобится:

Томат — 1 шт.

Чеснок — 1 зубец

Огурец маринованный — 2 шт.

Горчица — 1 ч. л.

Масло растительное — 0,5 ч. л.

Уксус яблочный — 0,5 ч. л.

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. С томата снимаем шкурку, предварительно ошпарив кипятком. Режем его на мелкие кубики и тушим на сковороде в растительном масле, посолив, поперчив и добавив уксус. Затем добавляем к томату горчицу, измельченный чеснок и потертые на крупной терке огурцы. Все перемешиваем – соус готов.

2. Наслаждайтесь вкусом татарских вак беляшей, испеченных по традиционному рецепту, приправляя их ароматным соусом!

ИСТОЧНИК

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ