ОПИСАНИЕ: 

Очень простая и очень вкусная закуска. По вкусу напоминает маринованные грибы. Такие баклажаны можно закрывать на зиму, в этом случае чеснок и зелень в банку добавлять не надо, а сделать это перед подачей на стол. 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Баклажаны 3 кг 
уксус 9% 200 г 
растительное масло без запаха 200 г 
сахар 100 г 
соль 2-3 ст.л. 
3-4 головки чеснока 
укроп, петрушка, кинза 
вода 1 л 

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

1. Лучше взять небольшие молодые баклажаны. Порезать полукольцами, посыпать солью и дать немного постоять, что бы вышла горечь.

2. Сварить маринад - в воду положить соль, сахар, уксус и растительное масло. В кипящий маринад положить баклажаны, предварительно слив выделившийся сок. 

3. Варить 10-15 минут с момента закипания. Откинуть на дуршлаг. Охладить. 

4. Зелень и чеснок порубить. 

5. Перемешать баклажаны с зеленью и чесноком. Дать настояться и можно есть. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!!! 

Источник