Мороженое – любимое лакомство и детей, и взрослых. Сегодня этот десерт никак нельзя назвать дефицитным: в любом магазине можно найти огромный выбор мороженого на любой вкус и кошелек. К сожалению, полностью натуральный продукт среди такого разнообразия отыскать сложно. А так хочется накормить свою семью не только вкусным, но и полезным мороженым без вредных добавок и ароматизаторов. Не беда. Холодную вкуснотищу можно приготовить самостоятельно, используя только натуральные продукты. Единственное условие – наличие мультиварки. Сегодня мы опишем рецепты приготовления мороженого в мультиварке.

Пломбир – это классическое белое мороженое, знакомое нам из детства. Готовить самостоятельно его очень просто. Тем более, что список ингредиентов ограничивается всего лишь 5 пунктами. Мультиварка – первый помощник в приготовлении пломбира. Умная кухонная помощница сама регулирует температуру готовки, сохраняя полезные свойства молока и сливок.

Список ингредиентов:

• яичные желтки – 3 шт;
• жирные сливки (33% жирности) – 300 мл;
• молоко – ½ мультистакана;
• сахар – 150 гр;
• ванильный сахар – 30 гр.

Этапы приготовления пломбира в мультиварке:

1. Молоко вылить в мультиварку.
2. Прибор установить на программу «Мультиповар» или «Подогрев» и нагреть молоко до температуры 40 градусов. В случае с режимом «Мультиповар» необходимая температура задается самостоятельно с помощью функционального дисплея. Если вы выбрали режим подогрева, то жидкость дойдет до нужной температуры примерно через 5 минут после включения мультиварки.
3. Подогретое молоко перелить в отдельную посудину.
4. Отправить в молоко яичные желтки, сахар и ванильный сахар.
5. Массу взбить миксером до однородности.
6. Массу отправить в чашу мультиварки.
7. Установить режим мультиповара и довести массу до температуры 80 градуссов.
8. Постоянно помешивая содержимое мультиварки венчиком, дождаться ее загустения. Понадобится, примерно, 7 минут.
9. Загустевшую массу остудить и процедить.
10. Теплые сливки вылить в отдельную емкость и взбить ее миксером до образования пышных пиков.
11. Аккуратно соединить молочную и сливочную смесь.
12. Массу поместить в выбранные заранее формы и отправить в холодильник на 8 часов.
13. Доставать мороженое каждый час и перебивать миксером на маленькой скорости.

Через несколько часов готовое мороженое можно кушать. Мы рекомендуем подавать его с листиками мяты и любимым топпингом.

Ароматная ванилька придает вкусу мороженого необыкновенную нотку. Конечно, для приготовления такого мороженого лучше всего использовать свежую ваниль в стручке. Но если приобрести такую нет возможности, то можно заменить ее третьей чайной ложки пакетированной пряности.

Список ингредиентов:

• молоко (3,2% жирности) – 500 мл;
• сливки (33% жирности) – 300 мл;
• ваниль свежая – 1 стручок;
• яичные желтки – 5 шт;
• сахар – 60 гр;
• сахарная пудра – 100 гр.

Как готовить:

1. Молоко соединить с сахаром и сахарной пудрой.
2. Вылить жидкость в емкость мультиварки и довести до кипения на программе «Мультиповар».
3. Стручок ванили разрезать пополам и вынуть семена.
4. В отдельной посудине смешать яичные желтки и семена ванили.
5. Взбить миксером желтки с ванилью до образования однородной белой массы.
6. Смешать горячее молоко и массу из желтков.
7. Смесь поместить в чашу мультиварки.
8. Прибор выставить в режим подогрева.
9. Помешивать массу венчиком пока она не загустеет и не превратится в густой крем.
10. Мультиварку выключить.
11. Густую массу оставить в мультиварке до тех пор, пока она не остынет. Периодически помешивать смесь венчиком.
12. Остывший крем переложить в отдельную емкость и отправить в холодильник на несколько часов.
13. Сливки взбить миксером до получения пышной пены.
14. Крем достать из холодильника и соединить со сливками.
15. Массу выложить в контейнер и отправить в морозильную камеру на 8 часов.
16. Доставать мороженое каждый час и перебивать миксером на маленькой скорости.

После застывания мороженное будет готово к употреблению.

Шоколадное мороженое стоит одним из первых в списке любимых лакомств детворы. К сожалению, магазинные варианты такого десерта чаще всего содержать вредные добавки и загустители. Натуральное шоколадное мороженое можно сделать без особого труда в мультиварке дома. Понадобятся лишь молочные продукты, какао и подсластители.

Список ингредиентов:

• молоко (3,2% жирности) – 350 мл;
• сливки (33% жирности) – 200 мл;
• порошок какао – 25 гр;
• сухое молоко – 20 гр;
• масло сливочное – 50 гр;
• яичный желток – 3 шт;
• сахар – 100 гр.

Готовим шоколадное мороженое в мультиварке поэтапно:

1. В мультиварку вылить молоко и сливки.
2. Помешивая жидкость венчиком, аккуратно ввести в молоко со сливками сухое молоко и какао.
3. Добавить к содержимому прибора сливочное масло.
4. Агрегат установить на программу «Готовка на пару».
5. Помешивая содержимое мультиварки, довести смесь до кипения и сразу выключить прибор, продолжая мешать жидкость еще несколько минут.
6. Желтки поместить в отдельную посудину.
7. Всыпать в желтки сахар.
8. Взбить желтки миксером до образования густой однородной пены.
9. Соединить обе массы и поместить в чашу мультиварки.
10. Выставить мультиварку в режим «Мультиповар» и прогреть будущее мороженное до температуры в 85 градусов.
11. После окончания режима готовки, смесь остудить, постоянно помешивая венчиком.
12. Остывшую массу поставить в холодильник на 2 часа.
13. Спустя 2 часа достать охлажденную массу из холодильника и взбить миксером на маленькой скорости.
14. Выложить мороженое в контейнер и поставить в морозильную камеру на 8 часов.
15. Доставать мороженое каждый час и перебивать миксером на маленькой скорости.

Когда мороженое охладится и приобретёт нужный вид, можно его доставать и кушать. Для более насыщенного вкуса мы рекомендуем посыпать мороженое шоколадными крошками и полить топпингом.

Мороженое с ягодами – отличный вариант десерта. Мы предлагаем вам рецепт вишневого мороженого. Оно является одним из самых популярных. Если вы хотите заменить вишню другими ягодами – смело экспериментируйте, взяв за основу рецепт ниже.

Список продуктов:

• молоко (3,2% жирности) – 180 мл;
• сливки (33% жирности) – 180 мл;
• сахар – 3 ст. л;
• яичные желтки – 3 шт;
• ванилин – на кончике ножа;
• вишня – 80 гр.

Как готовить вишневое мороженое в мультиварке:

1. Молоко и сливки вылить в мультиварочную емкость.
2. Прибор выставить в режим «Молочная каша».
3. Довести молочные продукты до кипения и сразу выключить прибор.
4. Вишню помыть, удалить из ягод косточки.
5. Поместить ягоды в чашу блендера и перебить их до однородного состояния.
6. Желтки поместить в отдельную посудину.
7. С помощью миксера слегка взбить желтки.
8. Ввести в желтки сахар и ванилин.
9. Миксером взбить желтки с сахаром и ванилином в густую однородную пену.
10. В чашу мультиварки к молоку со сливками добавить пену из желтков, сахара и ванилина.
11. Выставить прибор в режим «Мультиповар».
12. Довести смесь до температуры 70 градусов.
13. Добавить в смесь измельченную вишню.
14. Массу довести до кипения в режиме «Молочная каша».
15. Остудить будущее мороженое, постоянно помешивая венчиком.
16. Остывшую массу поместить в контейнер и отправить в морозильную камеру на 8 часов.
17. Доставать мороженое каждый час и перебивать миксером на маленькой скорости.

Готовое вишневое мороженое подавать со свежими ягодами вишни.

Еще один вариант домашнего мороженого – на основе йогурта. Такое мороженое получается невероятно нежным и кремообразным. Готовить его очень просто, особенно с кухонной помощницей – мультиваркой.

Список ингредиентов:

• молоко – 1 л;
• йогуртовая закваска – 1 пакетик;
• банан – 1 шт.

Как готовить йогуртовое мороженное в мультиварке:

1. 500 мл молока, пакетик закваски и банан поместить в чашу блендера.
2. Перебить ингредиенты до однородного состояния.
3. Добавить в массу оставшееся молоко и снова все перебить в блендере.
4. Разлить жидкость в мультиварочные баночки для приготовления йогурта.
5. Баночки с будущим йогуртом поместить в мультиварку.
6. Прибор установить в режим «Йогурт».
7. Готовить лакомство 8 часов.
8. Йогурт остудить естественным путем.
9. Мультиварочные баночки с йогуртом закрыть крышками и отправить в морозильную камеру на 5-7 часов.

После охлаждения и застывания йогурт будет готов к употреблению.

Мороженое в мультиварке. Видео