Запеканка из кабачков

Ингредиенты: кабачки - 400 гр., сыр - 100 гр., яйца - 2 шт., сметана - 100 гр., сода - 0,5 ч.л., мука - 150 гр., зелень, соль - 0,5 ч. л., перец.

Рецепт:

Кабачок натереть, отжать хорошенько.

Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень.

Соду предварительно погасить и перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать.

Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень, смешиваем и выливаем в форму небольшого диаметра (смазать).

Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.

Источник: vk.com/pogovorim_o_svoem

Баклажаны, запеченные с сыром

Ингредиенты: Баклажаны - 4 шт. Творог - 250 гр. Сыр твердый - 200 гр. Яйцо - 1 шт. Чеснок - 2 зуб. Петрушка. Укроп. Базилик. Перец черный. Соль.

Рецепт:

Баклажаны разрезать вдоль, при этом сохранив плодоножку. Отварить их в кипящей подсоленной воде около 15-20 минут. Откинуть на дуршлаг и дать остыть. 

Начинка: В миске перемешать натертый на крупной терке сыр, творог, яйцо, петрушку, базилик, чеснок и укроп, а так же специи.

Из половинок баклажанов вынуть с помощью ложки немного мякоти и добавить ее в сырную массу, перемешать.

Начинить половинки баклажанов сырной начинкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Баклажаны, запечённые с мясом.

Ингредиенты: Баклажаны - 4 шт. Фарш говяжий - 0,5 кг. Лук репчатый - 2 шт. Томатная паста - 1 ст. л. Масло подсолнечное. Масло сливочное - 1 ст. л. Перец черный молотый. Зелень. Соль.

Рецепт:

С баклажанов срезаем кожицу полосками. Обжариваем баклажаны в небольшом количестве растительного масла минут 10 - пока не станут мягкими. Несколько раз их переворачиваем, чтобы подрумянились со всех сторон.

Начинка: Одну луковицу мелко режем и немного обжариваем на растительном масле. К луку добавляем говяжий фарш и обжариваем на слабом огне минут 15. Солим и перчим по вкусу.

Готовим соус: Оставшуюся крупную луковицу тоже мелко режем и обжариваем на сливочном масле до мягкости-прозрaчности. Добавляем к луку ст. ложку томатной пасты и зелень. Тушим 2-3 минуты.

Берем обжаренные баклажаны, надрезаем вдоль, чтоб получился "кармашек". Внутри "кармашек" немного солим. Заполняем "кармашки" фаршем. Стараемся проложить побольше!

Перекладываем баклажаны в форму для запекания. Сверху - лук с томатом. И ставим в разогретую примерно до 180-200 градусов духовку минут на 20-25.

Источник: povarenok.ru