Чем полезна крапива и что из неё можно приготовить?

Суббота, 01 Мая 2010 г. 18:04 + в цитатник

Цитата сообщения Лина_из_Израиля

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Крапива с древнейших времён используется в кулинарии. И нет в Европе, пожалуй, ни одной национальной кухни, которая не предлагала бы блюда из неё.

Крапива имеет прекрасный состав. Она чрезвычайно богата солями, особенно известковыми, содержит много железа (больше, чем шпинат), серы и калия. Листья крапивы – природный поливитаминный концентрат, они содержат каротин, аскорбиновую, кремневую, пантотеновую и муравьиную кислоты, витамин К и другие. По содержанию белка крапива не уступает бобовым. Она – великолепное средство для улучшения состава крови и очищения организма от продуктов обмена.

Собирают крапиву молоденькой, когда листья ещё нежные и наиболее богаты ценными веществами. Жгучие листья добавляют в борщ и другие супы, варят из них зелёные щи. Можно также приготовить различные салаты и другие блюда. Перед приготовлением листья промывают и обычно ошпаривают кипятком.

Крапивное масло

Две столовые ложки мелко нарубленных или пропущенных через мясорубку листьев крапивы смешайте со 100 г мягкого сливочного масла. Добавьте по вкусу немного тёртого хрена. Намазав этим маслом ломтики хлеба, вы получите оригинальные и полезные бутерброды.

Салат «Весенний»

Молодые листья крапивы и щавеля (по 250-300 г) и 100 г зелёного лука хорошо промойте, подсушите, мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. Положите смесь в тарелку, смешайте с мелко порезанными двумя сваренными вкрутую яйцами. Посолите, добавьте растительное масло или майонез. Хорошо бы украсить редисом. В этот салат из трав можно также добавить подорожник и листья одуванчика.

Салат с орехами

Крапиву (150-200 г) сварите в слегка подсоленной воде, откиньте на сито. Грецкие орехи (50 г) измельчите и потолките с солью, добавив зелень (лучше кинзу) и мелко нарезанный репчатый лук. Орехи смешайте с крапивой, посолите и поперчите. Это блюдо из грузинской кухни.

Салат со свёклой

Молодую крапиву на один час погрузите в холодную воду, затем мелко порубите. Один стакан листьев смешайте с варёной нарезанной мелкими ломтиками свёклой (достаточно одной свёклы среднего размера). Затем добавьте два зубчика толчёного чеснока, посолите, заправьте майонезом. Получится красивое блюдо, богатое витаминами.

Омлет из крапивы

Разбейте два яйца и смешайте их с мелко нарезанными промытыми листьями крапивы. Добавьте соль и вылейте смесь на горячую сковороду. Омлет подавайте с зеленью.

Творог с крапивой

Протрите 200 г творога через сито, смешайте массу со стаканом мелко нарубленных листьев крапивы. Добавьте мелко нарубленный чеснок (три зубчика), одну чайную ложку горчицы и три столовых ложки растительного масла. Этот полезный так называемый «зелёный творог» разнообразит ваше меню.

Биточки из крапивы

Крапиву (100 г) отварите 2-3 минуты в кипящей воде, откиньте на сито, а затем измельчите ножом. 200 г густой пшённой каши смешайте с зеленью и сформируйте биточки. Выпекайте в духовке и подавайте с любым соусом. Таким образом можно удачно использовать остатки каши.

Метки: здоровье

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/milaja_moja/post125650295/">Р§РµРј РїРѕР»РµР·РЅР° РєСЂР°РїРёРІР° Рё С‡С‚Рѕ РёР· РЅРµС‘ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ?</a><br/>

РљСЂР°РїРёРІР° СЃ РґСЂРµРІРЅРµР№С€РёС… РІСЂРµРјС‘РЅ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµС‚СЃСЏ РІ РєСѓР»РёРЅР°СЂРёРё. Р РЅРµС‚ РІ Р•РІСЂРѕРїРµ, РїРѕР¶Р°Р»СѓР№, РЅРё РѕРґРЅРѕР№ РЅР°С†РёРѕРЅР°Р»СЊРЅРѕР№ РєСѓС…РЅРё, РєРѕС‚РѕСЂР°СЏ РЅРµ РїСЂРµРґР»Р°РіР°Р»Р° Р±С‹ Р±Р»СЋРґР° РёР· РЅРµС‘.

РљСЂР°РїРёРІР° РёРјРµРµС‚ РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅС‹Р№ СЃРѕСЃС‚Р°РІ. РћРЅР° С‡СЂРµР·РІС‹С‡Р°Р№РЅРѕ Р±РѕРіР°С‚Р° СЃРѕР»СЏРјРё, РѕСЃРѕР±РµРЅРЅРѕ РёР·РІРµСЃС‚РєРѕРІС‹РјРё, СЃРѕРґРµСЂР¶РёС‚ РјРЅРѕРіРѕ Р¶РµР»РµР·Р° (Р±РѕР»СЊС€Рµ, С‡РµРј С€РїРёРЅР°С‚), СЃРµСЂС‹ Рё РєР°Р»РёСЏ. Р›РёСЃС‚СЊСЏ РєСЂР°РїРёРІС‹ вЂ“ РїСЂРёСЂРѕРґРЅС‹Р№ РїРѕР»РёРІРёС‚Р°РјРёРЅРЅС‹Р№ РєРѕРЅС†РµРЅС‚СЂР°С‚, РѕРЅРё СЃРѕРґРµСЂР¶Р°С‚ РєР°СЂРѕС‚РёРЅ, Р°СЃРєРѕСЂР±РёРЅРѕРІСѓСЋ, РєСЂРµРјРЅРµРІСѓСЋ, РїР°РЅС‚РѕС‚РµРЅРѕРІСѓСЋ Рё РјСѓСЂР°РІСЊРёРЅСѓСЋ РєРёСЃР»РѕС‚С‹, РІРёС‚Р°РјРёРЅ Рљ Рё РґСЂСѓРіРёРµ. РџРѕ СЃРѕРґРµСЂР¶Р°РЅРёСЋ Р±РµР»РєР° РєСЂР°РїРёРІР° РЅРµ СѓСЃС‚СѓРїР°РµС‚ Р±РѕР±РѕРІС‹Рј. РћРЅР° вЂ“ РІРµР»РёРєРѕР»РµРїРЅРѕРµ СЃСЂРµРґСЃС‚РІРѕ РґР»СЏ СѓР»СѓС‡С€РµРЅРёСЏ СЃРѕСЃС‚Р°РІР° РєСЂРѕРІРё Рё РѕС‡РёС‰РµРЅРёСЏ РѕСЂРіР°РЅРёР·РјР° РѕС‚ РїСЂРѕРґСѓРєС‚Рѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/milaja_moja/post125650295/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Метки

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Статистика

Чем полезна крапива и что из неё можно приготовить?