ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ СО СПЕЦИЯМИ

Пятница, 24 Января 2014 г. 11:56 + в цитатник

Шоколадное печенье со специями

Шоколадное печенье со специями - шоколадное-прешоколадное, рассыпчатое, ароматное печенье. Прелесть этого рецепта, во-первых, в том, что его автор - знаменитый испанский кулинар Ферран Адриа (с небольшими моими изменениями), во-вторых, в небольшом количестве муки, в-третьих, в присутствии пряностей. Все это делает это печенье похожим на пряный шоколад. Если на какую-то специю у вас аллергия или вы не переносите ее запаха и вкуса или не смогли ее купить, ее можно исключить. Изюминка рецепта в использовании стручковой ванили. Но в России она дорогая, продается не в каждом магазине, поэтому, если не удалось ее купить, то можно рискнуть использовать и обычный ванилин.