ШАШЛЫКИ \/ Как лепить пелемени \/ Свекольник \/ Квашенная капуста.

Пятница, 15 Ноября 2013 г. 01:46 + в цитатник

Как лепить пелемени

Квашенная капуста

Говорят, что с первыми морозами уже можно начинать квасить капусту. Осталось ждать не долго.

Сколько поместится капусты в банку, можно приблизительно рассчитать, исходя из того, что на каждый литр необходимо брать 1 кг капусты, но из-за отходов берите чуть больше.

На 4-х литровую банку:
4-4.5кг капусты в кочанах
350-400г моркови
соль - по вкусу
сахар - пара больших щепоток, но скорее всего, что тоже по вкусу

Если пользуетесь комбайном, то берите насадку для самых мелких кусочков.

Нарезать капусту и сложить горкой. Потереть морковь и сложить поверх капусты. Морковь посыпать солью и сахаром, и всё хорошенько перемешать, но не агрессивно, а нежно. Хорошо, если у вас есть большая миска, в миске это делать гораздо удобней. Как только морковь равномерно распределится по капусте, попробуйте на соль и на сахар. Вкус должен быть таким, чтобы вам было приятно съесть это прямо сейчас, в качестве салата. Наполните банку капустой плотно, но без фанатизма, стараясь хоть и утрамбовывать капусту, но всё-таки щадя её. Не заполняйте банку до самого верха, оставьте немного места для выделяющегося из капусты сока.

Прикройте банку не плотно крышкой и оставьте на столе на двое суток, если в квартире тепло. Если прохладно, понадобится на день-два больше. Как понять, что капуста готова? Она станет как бы стеклянной на вид и потонет в собственном соку, а вкус её будет приятно кислым. Я очень люблю её именно в этот момент.

Готовую капусту следует закрыть крышкой и убрать в холодильник. Там выделившийся из капусты сок, частично вернётся обратно.

Я не рекомендую делать сразу много капусты, потому что процесс квашения, хоть и более медленно, но продолжается и в холодильнике.

Источник

Рубрики:

Кулинария

Метки: Кулинария
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/migda/post299653083/">РЁРђРЁР›Р«РљР \/ РљР°Рє Р»РµРїРёС‚СЊ РїРµР»РµРјРµРЅРё \/ РЎРІРµРєРѕР»СЊРЅРёРє \/ РљРІР°С€РµРЅРЅР°СЏ РєР°РїСѓСЃС‚Р°.</a><br/>
	&nbsp;

РЁР°С€Р»С‹РєРё

&nbsp;

РљР°Рє Р»РµРїРёС‚СЊ РїРµР»РµРјРµРЅРё

&nbsp;

РЎРІРµРєРѕР»СЊРЅРёРє &ndash; РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ СЃСѓРї

&nbsp;

РљРІР°С€РµРЅРЅР°СЏ РєР°РїСѓСЃС‚Р°

&nbsp;

Р“РѕРІРѕСЂСЏС‚, С‡С‚Рѕ СЃ РїРµСЂРІС‹РјРё РјРѕСЂРѕР·Р°РјРё СѓР¶Рµ РјРѕР¶РЅРѕ РЅР°С‡РёРЅР°С‚СЊ РєРІР°СЃРёС‚СЊ РєР°РїСѓСЃС‚Сѓ. РћСЃС‚Р°Р»РѕСЃСЊ Р¶РґР°С‚СЊ РЅРµ РґРѕР»РіРѕ.

&nbsp;

РЎРєРѕР»СЊРєРѕ РїРѕРјРµСЃС‚РёС‚СЃСЏ РєР°РїСѓСЃС‚С‹ РІ Р±Р°РЅРєСѓ, РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёР±Р»РёР·РёС‚РµР»СЊРЅРѕ СЂР°СЃСЃС‡РёС‚Р°С‚СЊ, РёСЃС…РѕРґСЏ РёР· С‚РѕРіРѕ, С‡С‚Рѕ РЅР° РєР°Р¶РґС‹Р№ Р»РёС‚СЂ РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕ Р±СЂР°С‚СЊ 1 РєРі РєР°РїСѓСЃС‚С‹, РЅРѕ РёР·-Р·Р° РѕС‚С…РѕРґРѕРІ Р±РµСЂРёС‚Рµ С‡СѓС‚СЊ Р±РѕР»СЊС€Рµ.
	
	РќР° 4-С… Р»РёС‚СЂРѕРІСѓСЋ Р±Р°РЅРєСѓ:
	4-4.5РєРі РєР°РїСѓСЃС‚С‹ РІ РєРѕС‡Р°РЅР°С…
	350-400Рі РјРѕСЂРєРѕРІРё
	СЃРѕР»СЊ - РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ
	СЃР°С…Р°СЂ - РїР°СЂР° Р±РѕР»СЊС€РёС… С‰РµРїРѕС‚РѕРє, РЅРѕ СЃРєРѕСЂРµРµ РІСЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/migda/post299653083/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ШАШЛЫКИ \/ Как лепить пелемени \/ Свекольник \/ Квашенная капуста.