Курица с черносливом в ореховом соусе
Источник
Беспроигрышное сочетание курицы с черносливом и грецкими орехами. Получается нежно и в то же время богато по вкусу. Нам очень понравилась такая курица. На гарнир можно приготовить и макароны и рис, либо просто со свежим хрустящим хлебом.

Курица с черносливом в ореховом соусе
-
Курица – весом около 1кг (или набор из бедрышек, крылышек и т.п.)
-
Чернослив – 100гр
-
Грецкие орехи – 70-100гр
-
Лук репчатый – 1 головка
-
Сливочное масло – 1ст.л.
-
Сливки – 250мл
-
Мука – 0,5 чашки
-
Растительное масло для жарки – 3-4ст.л.
-
Соль, черный молотый перец по вкусу
Курицу разрезать на небольшие куски, обвалять в муке, обжарить до полуготовности и выложить в глубокую форму для запекания с крышкой (можно использовать фольгу).
Сверху курицы выложить чернослив (его предварительно можно вымочить).
Нарезать репчатый лук и обжарить до золотистого цвета. Высыпать его поверх курицы с черносливом.
Размолоть очищенные грецкие орехи, обжарить их на сливочном масле до появления резкого орехового запаха. Добавить сливки, соль и перец, перемешать, довести до кипения, а затем залить этим соусом курицу.
Закрыть крышкой и поставить в нагретую до 180град духовку на 25-40 минут, пока соус не загустеет.
Подавать с любым гарниром.
При желании посыпать рубленой зеленью кинзы или петрушки.
Приятного аппетита!
*источник: книга Андрея Макаревича «Мужская кулинария»
p.s.: - курицу в муке не обваливала;
- как вариант, можно предельно упростить процесс: вместе с курицей обжарить лук, выложить чернослив, залить соусом и, закрыв крышкой, тушить на плите. Получается не менее вкусно.
/div